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6寸原味减糖减油戚风怎么做更好吃

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  • 6寸原味减糖减油戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸原味减糖减油戚风

    为了自己和崽崽吃到美味的蛋糕的同时减少糖和油的摄入,依旧是减油减糖来做蛋糕。通用配方45g糖减到20g,玉米油30g减到25g,对于口味清淡的人来说甜度适中。用料低筋面粉45克(准备下次尝试40g)鸡蛋3个牛奶35g(可用30克水兑一...

  • 棋格蛋糕  (低油少糖版6寸原味与可可戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    棋格蛋糕 (低油少糖版6寸原味与可可戚风)

    棋格蛋糕在下厨房里学的,主要为了记录一下戚风的方子!一次做两个!省时省力!可可就是原味基础上加了2克可可粉,我的意图是调色!低油少糖吃的会少些负担创建菜谱,不写步骤好像不合适,如果有厨友对我的这个方子或制作步骤有疑问...

  • 6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

    美的烤箱38l,没有温度计,看网上说温度偏高。用料鸡蛋3个自制脱脂无糖酸奶40克低筋面粉50克柠檬汁5滴食盐0.5克展艺零卡糖18克玉米油15克6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法玉米油酸奶搅拌均匀乳化,筛入面粉翻拌均匀,然后加...

  • 原味戚风(18cm中空+6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风(18cm中空+6寸)

    烤这两个蛋糕的时候非常激动。做了那么多的中空戚风,今天终于裂出了我一直期待的纹路:辐射对称是重点!所以厚个脸皮,记录一下。借鉴了姗胖胖的方子,谢谢!😊用料鸡蛋7个细砂糖90克低粉175克色拉油70克牛奶105克柠檬汁我用白...

  • 原味戚风蛋糕  6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕 6寸

    烤箱中下层,150度50分钟用料低粉50g玉米油30ml牛奶30ml蛋黄3个细砂糖20g蛋白3个细砂糖30g原味戚风蛋糕6寸的做法蛋黄里加入20克细砂糖,打匀至蛋黄颜色变浅,加入30ml玉米油搅拌,再加入30ml牛奶搅拌;筛入50克低粉,用蛋抽搅拌...

  • 6寸原味戚风(附8寸配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸原味戚风(附8寸配方)

    整天看到群里的朋友都说被戚风蛋糕‘气疯’,感觉戚风并不像大家说的那么难,特意写下这个我做戚风零失败的方子给大家参考,希望大家喜欢,做出成功的戚风蛋糕。感谢方子的原主人宝宝师傅,我蛋糕的启蒙师傅😊(请新手动手之前一...

  • 28*28*6原味戚风方子 减糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    28*28*6原味戚风方子 减糖版

    自用低糖方子用料红皮鸡蛋13个牛奶120克玉米油95克28*28*6原味戚风方子减糖版的做法1/牛奶120+油95+白砂糖20+粉180+蛋黄13个2/蛋白13个+砂糖100+柠檬汁+少许盐3/140度80分钟...

  • 原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕4寸5寸6寸

    用料5寸鸡蛋2个水28克油20克低粉35克糖22克柠檬汁2滴6寸鸡蛋3个水40克油30低粉50克糖32克柠檬汁3滴克4寸(4个一起做每个290克)油10克、水10克低粉17克、糖14克鸡蛋1个(60克以上)柠檬汁1滴原味戚风蛋糕4寸5寸6寸的做法老方...

  • 6寸8寸戚风减糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸8寸戚风减糖版

    大宝贝明日生日,今天做了一大一小,因为有一个会保不住,俩神兽先吃一个。另一个留到明天抹奶油用料8寸用量鸡蛋5个植物油60克牛奶75克细砂糖75克面粉100克白醋几滴可不放淀粉10克六寸用量鸡蛋3个植物油35克牛奶40克细砂糖...

  • 6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸原味戚风//附戚风失败的原因与分析

    初入烘焙时学习的第一款6寸戚风蛋糕,随后根据自己的烤箱的脾气与口感,对那时闺蜜提供的初学方子略作了调整,一直使用至今,因为懒,没有记录😁但看到还有许多人因戚风而气疯,所以,还是把自己制作心得分享给出来,希望能提供一些...

  • 6寸加高~原味戚风🍰的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸加高~原味戚风🍰

    想要做好戚风,蛋白的打发至关重要!有时候爆头、出炉倒扣凹陷,真的不要认为只是温度不合适、烘烤不到位;说有蛋腥味的(其实真的不怪蛋)蛋白的打发不到位,没有足够的支撑力,等加热完成后,内部组织堆积在一起,没有气孔,比较扎实,就会...

  • 无油无糖(少量代糖)减脂可可戚风6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油无糖(少量代糖)减脂可可戚风6寸

    最近减脂,尝试个无油无糖戚风,过一过蛋糕瘾!好吃无负担!无油可以,都是代糖必须,因为打发蛋白需要糖!同理可以做抹茶戚风,把可可粉换成抹茶粉即可,我买的抹茶粉吸水性超级强,水量有增加!用料鸡蛋175克(3个带壳)低筋面粉40克可可粉...

  • 8寸戚风(6寸减半)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风(6寸减半)

    用料蛋糕胚子细砂糖115克油50克低筋面粉70克液体(奶,水,汁)55克鸡蛋5个细砂糖260克奶油淡奶油200克细砂糖5-10%8寸戚风(6寸减半)的做法蛋白盆和打蛋器放冰箱。玉米油50克+细砂糖10克,加热到70度(手放锅上微热)加入面粉混合至无...

  • 6、8、10寸原味戚风胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6、8、10寸原味戚风胚

    如云朵般轻盈,蛋香浓郁但无蛋腥味。用料60g左右冷藏鸡蛋3个/5个/8个幼砂糖35g/60g/90g盐0.5g/1g/1.5g柠檬汁3滴/6滴/12滴牛奶32g/45g/65g玉米油32g/45g/65g低筋粉40g/55g/100g6、8、10寸原味戚风胚的做法牛奶、色拉油...

  • 6寸原味戚风~后蛋法~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸原味戚风~后蛋法~

    此方,为,4只6寸的量~用料牛奶180克玉米油100克低粉180克鸡蛋9个快乐的蛋柠檬汁几滴细砂糖90克6寸原味戚风~后蛋法~的做法蛋黄蛋清分开~拿一只干净的盆,倒入牛奶,玉米油,用蛋抽混合,再筛入低粉,拌匀~加入蛋黄,再混合均匀~混合...

  • 6寸戚风蛋糕(原味)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕(原味)

    用料低筋面粉40克玉米淀粉3.5克鸡蛋2个细砂糖(蛋黄)15克细砂糖(蛋白)21克玉米油20克柠檬汁(可选)2-3滴香草精(可选)2-3滴牛奶(或凉白开)35克6寸戚风蛋糕(原味)的做法准备所有用料以及两个干净的无油无水的料理盆分离蛋黄和蛋白,分...

  • 原味戚风蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风蛋糕(6寸)

    入坑第一次就做的戚风,然后被气疯,然后屡战屡败,放弃了前几天,突然刷到了金粒籽的戚风才知道自己错哪儿了,原来检查蛋白状态的时候,提打蛋头的速度太快了,影响了对蛋白状态的判断方子参考的王太记录下来,方便以后查看用料鸡蛋...

  • 原味戚风6寸 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风6寸 小美版

    有小美助力,不再被戚风气疯😄用料鸡蛋3个细砂糖45克牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克柠檬汁2-3滴原味戚风6寸小美版的做法150度烤箱预热。准备两个无油无水的碗进行分蛋。大碗里加入玉米油和牛奶手动打蛋器进行混合乳化...

  • 6寸原味戚风(烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸原味戚风(烫面法)

    配方背后没什么故事,唯一的忠告就是买个好点的烤箱。主图爆顶是因为蛋糕糊过稠,配方已改。用料鸡蛋2个油30克低筋面粉40克水(其中15g可以用柠檬汁替换)50克细砂糖24克6寸原味戚风(烫面法)的做法油加热,倒入面粉(完全不用过筛)...

  • 6寸中空模原味戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸中空模原味戚风

    戚风是做好蛋糕的基础用料普通鸡蛋3只(蛋白100克左右,蛋黄50克左右)白糖60克,其中15克左右用于蛋黄糊,45克用于打发蛋白。植物油20克牛奶30克低粉50克6寸中空模原味戚风的做法分离蛋白蛋黄。刚学烘培的时候,我总是用分蛋器,...

  • 减油减糖六寸黑芝麻戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    减油减糖六寸黑芝麻戚风

    基础方是小至的,自己加炒熟后磨成粉的黑芝麻。试验了四次。我实在是受不了一个六寸的方子里面,就有那么多的油和糖。试验的目的一是想知道减油减糖后的口感,是否是自己能接受的?目的二只想知道,油,水,蛋黄,黑芝麻粉,充分乳化后...

  • 6寸戚风蛋糕(减油减糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕(减油减糖)

    戚风蛋糕真的是必做。原来写过8寸的方子。这次来6寸。本人偏爱淡口的甜品。大家按需尝试吧!用料鸡蛋3个糖10+20g玉米油20g低粉55g牛奶\水35g6寸戚风蛋糕(减油减糖)的做法蛋白蛋黄分离。蛋白放入无油无水的盆中。蛋黄加...

  • 戚风蛋糕减糖油八寸的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕减糖油八寸

    用料蛋白5个蛋黄5个牛奶105克玉米油30克细砂糖50克低筋面粉100克玉米淀粉10克戚风蛋糕减糖油八寸的做法鸡蛋5个蛋黄蛋白分开两个盆,蛋黄盆里把油和牛奶,晃一下把蛋黄裹住防止结皮,蛋清高速打散至鱼眼泡后加1/3白砂糖搅打...

  • 原味戚风(6寸版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味戚风(6寸版)

    别看制作步骤简单,要想制作不塌陷、不开裂的完美戚风,还真不是件容易的事儿呢!于是,戚风便衍生出了另一个艺名,叫做“气疯”!制作戚风的难度,由此可见一斑。今日,分享一些制作中的小心得给大家,希望对同样爱好戚风的伙伴们有用...

  • 6寸减糖戚风蛋糕的做法和图解,6寸减糖戚风蛋糕怎么做更好吃

    6寸减糖戚风蛋糕

    外面的的蛋糕太甜了,小孩子又爱吃,自己试试减糖用料鸡蛋3个玉米油25克水25克低粉50克细砂糖(奶粉勺4平勺)10+30克6寸减糖戚风蛋糕的做法蛋清,蛋黄分离,蛋清放入无油无水的盆里蛋黄打撒倒入10克白糖搅拌均匀,接着到入25克的油...