美味佳肴馆软欧发酵的影响怎么做更好吃
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![软欧发酵的影响的做法和图解,软欧发酵的影响怎么做更好吃]( "软欧发酵的影响的做法和图解,软欧发酵的影响怎么做更好吃")
软欧发酵的影响
之前有做过巧克力软欧,成品口感偏干冷了有点硬,上网查原因的时候发现这篇文章觉得写的很好发上来分享,也方便自己来看.用料黄油?好时可可粉?酵母?Kri芝士奶油奶酪?糖材料乱写的必须要求写克数软欧发酵的影响的做法如...
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![一次发酵酒酿干果软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次发酵酒酿干果软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次发酵酒酿干果软欧包
参照小笙和蕾蕾姐的方子，想着做一个内容健康又柔软，常温还可以放两天左右的面包，用了老面一次发酵，每次记录不同的制作方法。用料见下面一次发酵酒酿干果软欧包的做法160416晚上，温度21度。高筋粉150g，老面200g，水80g，糖15g，盐...
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![南瓜软欧（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南瓜软欧（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南瓜软欧（一次发酵）
低卡低糖一次性发酵超适合懒人的方子哦用料高筋面粉500克熟南瓜300克细砂糖60克酵母5克盐2克水60克椰子油（黄油）25克葡萄干适量克南瓜软欧（一次发酵）的做法南瓜切块蒸熟研成泥和面粉酵母糖盐水一起放入煮锅30秒速度3至6混...
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![酸奶软欧包🌈一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "酸奶软欧包🌈一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
酸奶软欧包🌈一次发酵
柔软拉丝，奶香浓郁用料高筋面粉300克酸奶200克淡奶油80克白糖25克黄油20克盐3克干酵母4克酸奶软欧包🌈一次发酵的做法将面粉，淡奶油，酸奶，白糖倒入盆里搅拌成絮状，然后简单揉成团，放盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几小时（我随机...
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![一次发酵 蒜香软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次发酵 蒜香软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次发酵 蒜香软欧
咸味面包系列中得最爱，蒜香黄油软欧，一次发酵，制作简单，蒜香味浓郁用料面团部分高筋面粉250克牛奶150克酵母3克鸡蛋液1个黄油25克奶粉10克糖10克（我放的非常少，爱吃甜的20克）盐3克馅料部分黄油30克大蒜10瓣（根据大小自行调整）...
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![什么会影响面包的发酵？的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "什么会影响面包的发酵？的烹饪做法，大厨教你详细做法")
什么会影响面包的发酵？
开个帖子记录一下心得体会，分享我对做面包的理解和操作经验。这个帖子主要针对影响面包发酵的所有因素。欢迎面友指正和补充。用料耐心很多很多细致观察很多很多动手做面包很多（孰能生巧）什么会影响面包的发酵？的做法*面...
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![核桃葡萄干软欧包～一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "核桃葡萄干软欧包～一次发酵的烹饪做法，大厨教你详细做法")
核桃葡萄干软欧包～一次发酵
现下比较流行做软欧包，我选了一个简单直接法的菜谱。面团是按原菜谱做的，把原菜谱的玉米+青豆+奶酪丝馅改成了核桃葡萄干，主要为消化家里的核桃。按原配方加馅包起来也可以的。这个面团配方不甜，吃了时候我涂了炼乳。下面...
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![坚果软欧包（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "坚果软欧包（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
坚果软欧包（一次发酵）
生活节奏快，早餐经常来不及吃，饮食油腻，亚健康，这些好像是都市人的通病，这款欧包加入了许多营养的坚果，虽然是一次发酵，可是还是很好吃，特别适合晚上做好，早上切片配牛奶当早餐吃。用料高筋面粉150克全麦粉100克牛奶165克盐2克...
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![蜂蜜发酵果子——外韧内软的低糖软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蜂蜜发酵果子——外韧内软的低糖软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蜂蜜发酵果子——外韧内软的低糖软欧
最近迷做面包，就把吃过的软欧复刻一下。蜂蜜发酵果子——又是之前在面包公爵的一款经常买的软欧，没有太多的辅料，味道清淡朴素却不简单，吃完后喉咙中仍回有蜂蜜的甘甜和麦子的浓香；口感呀，是外q韧里绵软，裹着烤香的的核桃仁，...
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![为啥不可随意减糖-糖/代糖对酵母发酵的影响的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "为啥不可随意减糖-糖/代糖对酵母发酵的影响的烹饪做法，大厨教你详细做法")
为啥不可随意减糖-糖/代糖对酵母发酵的影响
赋闲在家闲来无事学习烘焙一个多月以来一直用罗汉果提取物来代替所有的糖(别问为什么问就是怕胖哈哈)蛋糕还好但是做面包的时候一直会有发酵过慢一直发不高的问题。之前一直以为是温度的影响直到有一天开始死磕吐司.....
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![麦香果干软欧-冷藏发酵法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "麦香果干软欧-冷藏发酵法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
麦香果干软欧-冷藏发酵法
逛麦德龙的烘焙区，发现软欧包要23块钱一个😱再看看面包的配料表，也没啥特殊材料啊😒回家自己做去，想吃啥放啥🥜🍇就这么任性😼谁让咱馋还舍不得花钱呢🤣🤣用料波兰酵种高粉100克牛奶100克鲜酵母3克主面团高粉220克全麦粉...
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![论活力满满的酵种对面包的影响（欧包）的详细做法，论活力满满的酵种对面包的影响（欧包）做法技巧]( "论活力满满的酵种对面包的影响（欧包）的详细做法，论活力满满的酵种对面包的影响（欧包）做法技巧")
论活力满满的酵种对面包的影响（欧包）
特拉佛·威尔逊（TrevorJ.Wilson），Breadwerx博主，《如何驾驭开放气孔组织》电子书的作者。他有着17年制作欧包的经验，曾在法国隐士欧包大师杰拉德·鲁巴德（GerardRubaud）门下实习过一周。烘培风格深受迈克尔·伦敦的手法和技...
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![冷藏发酵抹茶红豆软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "冷藏发酵抹茶红豆软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
冷藏发酵抹茶红豆软欧包
用料抹茶粉8克牛奶175–180克高筋面粉250克黄油15克盐2克糖20克酵母2.5克红豆沙180克冷藏发酵抹茶红豆软欧包的做法面粉，牛奶，糖，酵母放入厨师机揉出膜不用到手套膜阶段，加入盐和黄油揉到手套膜。没有厨师机的用面包机，和...
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![手揉红酒软欧（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "手揉红酒软欧（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
手揉红酒软欧（冷藏发酵）
第一次尝试手揉了这么大量的面团。原方来自少女dog。用料高粉240克全麦粉60克蜂蜜30克酵母5克盐4克红酒85g（煮开后）水100克葡萄干/核桃若干手揉红酒软欧（冷藏发酵）的做法香。放陈皮应该也很好吃吧。...
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![节日麻薯软欧包（低温发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "节日麻薯软欧包（低温发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
节日麻薯软欧包（低温发酵）
发朋友圈会获得很多赞的面包。面团用的君之的配方，而内馅是在下厨房里学的，两种配合在一起非常融洽，但来回翻看不方便，索性自己写下方子，方便翻阅。改为冷藏发酵后，口感更好。君之原方是可可面团，大年初一将可可粉换成红曲粉...
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![咖啡红枣软欧包（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "咖啡红枣软欧包（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
咖啡红枣软欧包（一次发酵）
这是一款非常简单省时的面包。头一天晚上和好面团放在发酵篮中，放入冰箱冷藏发酵，第二天取出即可以烘烤。新鲜出炉皮脆里软，香气四溢，咖啡控和面包控，一次全都满足了，健康美味，真不错。用料高筋面粉300克牛奶140克速溶咖啡粉...
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![隔夜发酵麻薯酸奶软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "隔夜发酵麻薯酸奶软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
隔夜发酵麻薯酸奶软欧包
超软，放三天仍保初心！用料面包部分：高筋面粉250克牛奶和1个鸡蛋合计液体量100克酸奶（光明如实）80克细砂糖30克干酵母3克奶粉10克无盐黄油20克盐3克麻薯部分：糯米粉70克玉米生粉20克细砂红糖20克牛奶120克其它馅料适量隔夜发...
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![一次发酵紫薯麻薯软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次发酵紫薯麻薯软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次发酵紫薯麻薯软欧
软欧包的柔韧度和糖油分量是让人舒服的尺度，软欧包和麻薯的碰撞更加丰富了层次！用料面团部分高筋面粉250克紫薯泥100克牛奶155克糖20克盐2克黄油20克酵母粉3克内馅部分紫薯泥160克牛奶40克坚果喜欢的量克麻薯部分细纱糖...
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![超长发酵 巧克力软欧面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超长发酵 巧克力软欧面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超长发酵 巧克力软欧面包
做一次面包，从揉面，松弛，到第一次发酵完成，整形，二次发酵，烘烤，至少都要四小时守着它，一晚上就这么废了。所以，我比较喜欢中种法，超长时间发酵，风味更佳，更保湿。每次揉后放冰箱冷藏，隔天有空再继续完成。用料金像高筋面粉（中种）187g...
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![蛋清打发对戚风的影响的详细做法，蛋清打发对戚风的影响做法技巧]( "蛋清打发对戚风的影响的详细做法，蛋清打发对戚风的影响做法技巧")
蛋清打发对戚风的影响
用料玉米油78克蛋清打发对戚风的影响的做法只看视频即可...
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![红茶香橙乳酪软欧（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "红茶香橙乳酪软欧（冷藏发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
红茶香橙乳酪软欧（冷藏发酵）
上次做了林育玮的“红颜面包”着实喜欢那“咬”得到的充满佛手柑香味的伯爵茶面包体🤗简直香到我不想放下啊陶醉～～～😌这次私自加了乳酪和橙皮丁进去真是妥妥的加分项！为了更应景于是凹了一个橘子花造型～看着就十分赏心啦～浓...
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![2宝宝积食不长个，影响生长发育的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "2宝宝积食不长个，影响生长发育的烹饪做法，大厨教你详细做法")
2宝宝积食不长个，影响生长发育
最近比较忙，更新比较慢，希望广大朋友一起探讨，多交流，孩子好，才是真的好来自化学工业出版社，徐荣谦主编用料山楂适量2宝宝积食不长个，影响生长发育的做法123456789101112小贴士持续更新...
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![一次性发酵—芋泥欧软包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次性发酵—芋泥欧软包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次性发酵—芋泥欧软包
家里宝贝喜欢粉粉的芋头，很适合喜欢芋泥的亲。用料鸡蛋小初生蛋2个（连壳约67克）纯牛奶205克白砂糖45克耐高糖酵母5克低筋面粉120克高筋面粉280克黄油40克（芋头泥）馅料：粉芋头500克牛奶适量炼奶适量砂糖适量一次性发酵—芋泥...
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![全素南瓜软欧（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全素南瓜软欧（一次发酵）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全素南瓜软欧（一次发酵）
南瓜软欧低油低热量，松软十足，非常适合健身人士用料高筋面粉500克熟南瓜（去皮去籽）300克细砂糖60克酵母5克盐2克水60克椰子油（或黄油）25克葡萄干80克核桃、巴旦木等坚果60克全素南瓜软欧（一次发酵）的做法南瓜切块蒸熟晾凉，和面...
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![12小时低温发酵全麦软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "12小时低温发酵全麦软欧的烹饪做法，大厨教你详细做法")
12小时低温发酵全麦软欧
我最爱的低温发酵欧包方子，简单的方子，不简单的味道。。。。。。用料高粉260（250）全麦140（50）水300（220）酵母1.4（1）盐6-8（5）糖20-30（可省略）12小时低温发酵全麦软欧的做法混合所有材料至面团状。每半小时或20分钟折叠一次，4～6次后用放...
