膏蟹也来炒年糕
菜谱1.89W
青蟹膏蟹以往都是用黑胡椒烧,今天饭有点不够,就用来炒年糕了。也不错,没有异味
用料
膏蟹 | 2只 |
年糕 | 400克 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1/4勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 2克 |
膏蟹也来炒年糕的做法
膏蟹买来浸泡在水里,让它们吐吐脏水,然后用刷子刷洗外壳,脚丫缝里要洗干净
用✂️把蟹脐与壳连着的地方剪开,这样蟹很快就不动了,剥开壳,去腮去胃,刷洗干净~今天的蟹还不错,好多红膏。
锅里加油烧热,加葱姜爆香。蟹身一切为二,蘸干淀粉,入油锅,定型后就可以加盐生抽料酒炒,入少许水,盖锅盖焖约五分钟,然后放清洗过的年糕片。
兜底翻炒,勿粘锅底,如果锅内水分不足,可以加一点点料酒。年糕片软了,就可以洒入葱花和黑胡椒粉。盛盘~撒花🌸
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