自制西红柿鸡蛋宽面

平时买的挂面吃厌了，自己揉面团，diy宽面

用料  

自制西红柿鸡蛋宽面的做法  

1. 揉面团，注意水和面粉的比例，一次不要到太多，边到边揉，面团揉成一团，放着醒15到20分钟(我习惯头一天揉好)，让面粉均匀吃水，醒一会儿的面团韧劲好点
   

2. 这个时候烧好开水，把西红柿放里面，别关火，烧到西红柿皮刚好裂开，剥皮

3. 西红柿切块备用，打两个鸡蛋，搅匀，把鸡蛋炒好，放大蒜，再把西红柿放进去跟鸡蛋一起炒加水600ml水，烧开，加盐，酱油，然后分别装到两个碗里。装后继续烧一大锅开水(为了可以煮面)。

4. 上一步烧水的时候就可以做擀面了，扯一坨擀成片，会有的黏擀面杖，此时可以加一点面粉再擀，根据自己爱好，喜欢嚼劲好的厚一点，喜欢吃薄的擀薄些

5. 擀好的面皮折叠切条

6. 把切好的摊开，如果面条不沾的话不需要摊。把面条放锅里煮熟，捞起来放在有西红柿蛋汤的碗里。

7. 成品，可以吃啦，顺滑可口，贼香的，以后你都不想吃挂面😂