美味佳肴馆48颗蛋黄酥方子怎么做更好吃
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![48颗蛋黄酥方子的做法和图解,48颗蛋黄酥方子怎么做更好吃]( "48颗蛋黄酥方子的做法和图解,48颗蛋黄酥方子怎么做更好吃")
48颗蛋黄酥方子
蛋黄酥，一年也就做个一两次，为方便自己翻阅方子，也将经验做个分享用料中筋面粉1.5斤（直接买2斤备用）猪油10汤勺子（喝汤的小勺子）水1饭碗的8分满咸蛋黄48个红豆沙2斤芝麻适量，做装饰鸡蛋黄3个，做装饰48颗蛋黄酥方子的做法买了两...
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![一颗蛋黄酥食谱做法大全,超简单的一颗蛋黄酥做法步骤]( "一颗蛋黄酥食谱做法大全,超简单的一颗蛋黄酥做法步骤")
一颗蛋黄酥
这是一颗蛋黄酥的用量，请自行叠加用料馅料咸鸭蛋一枚红豆沙/莲蓉25克油皮中筋面粉7.5克低筋面粉2.5克猪油4克热水3克冷水2.5克油酥低筋面粉9克猪油4.5克一颗蛋黄酥的做法生的咸鸭蛋洗净敲开，只取蛋黄轻轻去掉蛋黄外的薄...
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![［记录］蛋黄酥皮自用方子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "［记录］蛋黄酥皮自用方子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
［记录］蛋黄酥皮自用方子
自用，自用，自用！仅供自己记录，看到此方请及时滑走，谢谢！24个量原方来自“慧绘美食记”，方子超级好用，但是油皮中的糖量略多，按比例换算一下，调整为更适合自家的方子，仅供个人使用。用料❶油皮中筋面粉270克猪油97克糖粉10克水108...
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![一次四色减糖蛋黄酥（48个）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次四色减糖蛋黄酥（48个）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次四色减糖蛋黄酥（48个）
每次做了都会投喂姐妹们，然后姐妹们下单了😥下单要花钱，自己做的又快乐又香，于是拉着姐妹们一起动手做了🤓本来记录好了多次调整后的配比了，但是都觉得没有步骤，下厨房又来当我的记事本了，好久没来了😛我的姐妹们，都不喜欢甜...
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![用了七年的方子-蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "用了七年的方子-蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
用了七年的方子-蛋黄酥
走入烘焙坑就是因为自己喜欢吃蛋黄酥，这个方子很好，一直用，成品是每个70克，一共可以做20个，一个28*28的烤盘正好放下！完美的重量，一口下去，酥皮、红豆馅、和咸蛋黄融合在嘴里特别美味！⚠️用这个方法一定要起手套膜！配方说得很清...
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![如何做颗颗酥桃酥好吃 颗颗酥桃酥烹饪方法大全]( "如何做颗颗酥桃酥好吃 颗颗酥桃酥烹饪方法大全")
颗颗酥桃酥
进入过年倒计时🧧用料核桃面粉植物油白砂糖小苏打颗颗酥桃酥的做法一切顺利...
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![30颗蛋黄酥的做法和图解,30颗蛋黄酥怎么做更好吃]( "30颗蛋黄酥的做法和图解,30颗蛋黄酥怎么做更好吃")
30颗蛋黄酥
用料水油皮：每个18克中粉300克糖粉30克猪油或黄油120克温水165克盐2克油酥：每个12克低粉296克猪油112克豆沙30＊25克750克蛋黄30颗自己家鸭子生的超大颗蛋黄液2颗芝麻30颗蛋黄酥的做法全程保鲜膜伺候咸蛋黄提前一天泡玉米...
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![三色蛋黄酥～酥到掉渣超详细方子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "三色蛋黄酥～酥到掉渣超详细方子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
三色蛋黄酥～酥到掉渣超详细方子
尝试过很多次蛋黄酥，终于得出一个比较完美的比例。每次烤完厨房阵阵飘香´◡`趁热吃一个真的好满足～超大的蛋黄，超酥的皮～方子为15个的量，每个成品大概65-67g用料水油皮材料：中筋面粉156g猪油45g细砂糖23g水80g油酥材料：低筋...
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![蛋黄酥配方食谱做法大全,超简单的蛋黄酥配方做法步骤]( "蛋黄酥配方食谱做法大全,超简单的蛋黄酥配方做法步骤")
蛋黄酥配方
蛋黄酥配方用料芝麻、白酒蛋黄酥配方的做法20个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋面粉：120g低筋面粉：120g猪油：70g蜂蜜：5g白糖：20g盐：2g水：110g油酥：（≈13.5g）低筋面粉：180g猪油：90g其他鸭蛋黄：20颗豆沙：400g40个蛋黄酥配方油皮：（≈22.4g）中筋...
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![蛋黄酥（女侠森森方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋黄酥（女侠森森方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋黄酥（女侠森森方子）
油皮：中粉300克，猪油105克， 糖60克，水120克油酥：低粉240克，猪油120克豆沙：25克/个，咸蛋黄：15-18个芝麻：适量做法：1.把油皮所有材料揉成团，能揉到出膜更好。盖上保鲜膜，醒发半小时。2.油酥揉成团。3.油酥分成17等份，油皮也是分成1...
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![颗粒豆沙（月饼蛋黄酥…）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "颗粒豆沙（月饼蛋黄酥…）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
颗粒豆沙（月饼蛋黄酥…）
尝试了好几次这款豆沙，真的很简单，口感也很好，亲们做起来吧，你们不会失望的，不喜欢太甜的可以减点糖哈用料红豆150克白砂糖100克麦芽糖100克植物油60克颗粒豆沙（月饼蛋黄酥…）的做法有时间的红豆可以提前泡几个小时，没时间的...
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![蛋黄酥（48个）的做法和图解,蛋黄酥（48个）怎么做更好吃]( "蛋黄酥（48个）的做法和图解,蛋黄酥（48个）怎么做更好吃")
蛋黄酥（48个）
此配方用到转化糖浆用料中粉（油皮）480g水（油皮）168g转化糖浆（油皮）24g猪油（油皮）150g糖（油皮）90g低粉（油酥）480g猪油（油酥）240g咸蛋黄48个蛋黄液2个豆沙25g一个芝麻少许蛋黄酥（48个）的做法油皮材料揉均匀至无干粉，静置半小时。油酥揉匀...
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![一颗来之不易的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一颗来之不易的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一颗来之不易的蛋黄酥
本人从小爱吃咸鸭蛋，只爱吃蛋黄那种，小时候爸爸不知道帮我吃掉了多少蛋白🥺，好爸爸👨🦱现在我儿子也遗传了妈妈爱吃鸭蛋黄🤣蛋黄酥简直就是为我们这种爱吃蛋黄的人发明的，第一次做蛋黄酥就搞出个大乌龙，全部做好准备烤的...
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![(蛋黄酥）存个黄油版方子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "(蛋黄酥）存个黄油版方子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
(蛋黄酥）存个黄油版方子
10个量单个比列25克油皮+15克油酥+23克馅儿+一个蛋黄+6克肉松用料油皮中筋面粉120克黄油45克细砂糖25克热水（70-80度）65克油酥低筋面粉95克黄油55克蛋黄肉松一颗豆沙芋泥馅儿自配23克装饰蛋黄液加点蛋清黑芝麻几粒(蛋黄...
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![凤黄酥（48个）的做法和图解,凤黄酥（48个）怎么做更好吃]( "凤黄酥（48个）的做法和图解,凤黄酥（48个）怎么做更好吃")
凤黄酥（48个）
做了三次的凤梨酥，馅料两次有加入冬瓜，一次是纯菠萝馅，个人觉得还是纯菠萝馅的好吃，虽然酸酸的，但是很有味道用料菠萝馅去皮菠萝4个（大概7斤）麦芽糖120克白糖或者冰糖120克酥皮无盐黄油260克细砂糖24克盐2.4克全蛋液1个低筋...
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![48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录的烹饪做法，大厨教你详细做法")
48个紫薯肉松蛋黄麻薯馅的酥方子记录
用料油皮中粉550克猪油黄油随便200克糖50克水225克油酥中低粉420克油210克馅熟紫薯3-4个糖20克左右黄油奶酪炼乳可选馅熟咸蛋黄40个肉松200克低脂沙拉60克馅麻薯牛奶200克糖50克糯米粉110克玉米淀粉30克48个紫薯肉松...
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![最成功的方子——蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "最成功的方子——蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
最成功的方子——蛋黄酥
试了很多次，这个方子最好用，记录下来以后方便做。成品是20个。用料水油皮面粉206克猪油60克白砂糖40克水107克油皮面粉120克猪油60克馅红豆沙500克鸭蛋黄20个蛋黄（刷表面）1个最成功的方子——蛋黄酥的做法将水油皮材料放...
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![6颗蛋黄酥食谱做法大全,超简单的6颗蛋黄酥做法步骤]( "6颗蛋黄酥食谱做法大全,超简单的6颗蛋黄酥做法步骤")
6颗蛋黄酥
爱吃蛋黄酥，网上买的不好吃，那么就自己动手做起来。这个方子是6颗滴量，图片我拍的比较细，按照步骤来，都会成功。用料油皮中筋面粉70克糖5克猪油20~25克水25克油酥低筋面粉60克猪油30克馅料鸭蛋黄6颗豆沙馅150克烤箱：180度35...
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![一颗颗新鲜的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一颗颗新鲜的蛋黄酥的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一颗颗新鲜的蛋黄酥
喜欢甜品🍮蛋糕的小妹❤️这是一颗咸鸭蛋的故事，一个咸鸭蛋引起的大家的热爱与追求。里面的夹心可以根据个人口味不同而变换。用料高粉50克低粉50克猪油15克糖粉20克水50克皮部分属于A部分低粉60克猪油30克油心部分属于B...
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![蛋黄酥20颗（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋黄酥20颗（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋黄酥20颗（自用）
看了下好像20个量的方子比较少，结合了下厨房几个老师的方子，自己稍微调整了一下比例，油皮每个18g，油酥每个12g，方便自己用。Ps：该菜谱操作步骤不详细，新手不试用，基本都是自己做蛋黄酥n次的经验总结用料油皮200粉+70油+10糖+8...
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![蛋黄酥（晓延姐方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蛋黄酥（晓延姐方子）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蛋黄酥（晓延姐方子）
晓延姐的蛋黄酥方子咋突然没了，每次都用这个方子前两天要用的时候打开发现不见了慌的一批，还好用我聪明（并不）的大脑记下了大概的配方。自己记录方子的。过程不详细描述。用料油皮：15个量面粉155克猪油46克水60（原方80）糖30...
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![蛋黄酥方子食谱做法大全,超简单的蛋黄酥方子做法步骤]( "蛋黄酥方子食谱做法大全,超简单的蛋黄酥方子做法步骤")
蛋黄酥方子
用料猪油克糖克蛋黄酥方子的做法之前用过的一个方子，存底用这个方子做了不少蛋黄酥成品如图。...
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![承包一整颗咸蛋黄的“蛋黄酥”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "承包一整颗咸蛋黄的“蛋黄酥”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
承包一整颗咸蛋黄的【蛋黄酥】
年年中秋都少不了的【蛋黄酥】下个月才中秋已经忍不住先动手了～这次食谱是刚刚好包下一整颗咸蛋黄的比例～[跪了]蛋黄酥最重要的就是咸蛋黄～建议选择新鲜的咸鸭蛋现取～光滑透亮，味道最最好了。密封的真空袋装咸蛋黄真的比不...
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![自用蛋黄酥转量方子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自用蛋黄酥转量方子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自用蛋黄酥转量方子
用料油皮猪油46克水80克糖30克中筋面粉155克油酥低筋面粉90克猪油46克内馅豆沙375克咸蛋黄15个自用蛋黄酥转量方子的做法自用方子...
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![20颗蛋黄酥的做法和图解,20颗蛋黄酥怎么做更好吃]( "20颗蛋黄酥的做法和图解,20颗蛋黄酥怎么做更好吃")
20颗蛋黄酥
下厨房的方子基本上都是12个，16个的量，我根据啊呜老师的方子换算出20个的量，存个菜谱做记录。用料水油皮中粉225g猪油82g细砂糖31g水93g油酥低粉175g猪油95g内馅：豆沙+蛋黄20个装饰：蛋黄芝麻适量20颗蛋黄酥的做法水油皮约2...
