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黄哈儿捞汁笋瓜标准化流程怎么做更好吃

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  • 黄哈儿《捞汁笋瓜》标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿《捞汁笋瓜》标准化流程

    用料嫩笋瓜250g糊辣油20g蔬菜蘸料汁60g黄哈儿《捞汁笋瓜》标准化流程的做法笋瓜批成薄片,切成丝,放入冰水泡20分钟后捞出装盘。将蔬菜蘸料汁倒入碗中,加糊辣油,上桌后淋到笋瓜丝上糊辣油制作:油温烧制200度下入辣椒、花椒,...

  • 黄哈儿烧鸡公标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿烧鸡公标准化流程

    用料鸡1250g香辣酱125g飘香油50g调味粉10g黄哈儿烧鸡公标准化流程的做法辅料:土豆500g、干辣椒段20g、干青花椒10g、小米椒30g、姜蒜末各30g 小葱、香菜、芝麻适量把鸡洗净剁块待用,土豆切滚刀待用。净锅上油100g,下干...

  • 黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程

    生活不止有诗和远方还有啤酒和小龙虾......黄哈儿龙虾酱料多种口味选择:香辣味,麻辣味,蒜蓉味,卤味,十三香等多种口味龙虾。趁龙虾正鲜,快去吃个痛快吧~​​​​用料龙虾1000g蒜蓉酱120g黄哈儿《蒜蓉小龙虾》标准化流程的做...

  • 黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程

    用料牛蛙350g丝瓜200g高汤450g蒜子、葱段各40g泡子弹头200g鸡精5g色拉油100g泡椒酱120g黄哈儿泡椒牛蛙标准化流程的做法炒香辅料,兑汤锅中加入100g色拉油将蒜子,葱段,泡子弹头炒香加入450g高汤下酱料下入泡椒酱120g下牛...

  • 黄哈儿捞汁海蜇标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿捞汁海蜇标准操作流程

    用料海蜇200g海鲜汁50g香菜末、小米椒末、姜末、芥末5g黄哈儿捞汁海蜇标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...

  • 黄哈儿《凉拌牛肚》标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿《凉拌牛肚》标准化流程

    用料牛肚150g蒜泥5g姜末3g卤水15g凉拌油15g超级麻辣酱10g黄哈儿《凉拌牛肚》标准化流程的做法先将牛肚煮熟、切成片加入蒜泥、姜末、卤汁拌匀,之后加入凉拌油,放香菜点缀装盘备注:可根据自己的喜好加入花生末和黄豆末,味...

  • 黄哈儿毛血旺标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿毛血旺标准化流程

    用料鸭血250g午餐肉、黄喉、毛肚、鳝鱼各80g黄豆芽100g芹菜50g高汤、水各600g姜米、蒜米、葱花、干青花椒各10g盐20g新一代、子弹头15g白芝麻5g色拉油150g水煮料100g飘香油30g调味粉10g黄哈儿毛血旺标准化流程的做法...

  • 黄哈儿火爆腰花标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿火爆腰花标准化流程

    火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜,属于川菜,质地细嫩,咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。用料鲜腰花250g小药芹50g大葱100g二荆条泡椒50g黄哈儿泡椒酱45g黄哈儿飘香油20g鸡精、味精各6g白糖1g...

  • 黄哈儿牛蛙花甲虾干杯标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿牛蛙花甲虾干杯标准化流程

    用料牛蛙400g虾200g花甲200g玉米200g线椒6节鲜青花椒1束姜蒜米50g红美人椒6节高汤300g啤酒100g金汤酱50g青花椒酱50g黄哈儿牛蛙花甲虾干杯标准化流程的做法玉米焯水1000g水下入玉米焯水花甲焯水1000g下入花甲焯水油炸...

  • 黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿火爆黄喉标准化流程做法分享

    你还在用黄喉涮火锅吃吗?今天就来换一种吃法,来做这道香辣脆嫩的火爆黄喉,是不是看着菜名就默默地咽口水了,刚刚端上桌的火爆黄喉冒着香辣的气息,夹起一片放在嘴里,香弹脆嫩的黄喉瞬间就霸占了你的味蕾,跟着黄哈儿大厨一起学...

  • 黄哈儿泡菜标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿泡菜标准化流程

    用料莴笋70g胡萝卜70g白萝卜70g野山椒圈40g小米椒圈40g纯净水1000g泡菜粉270g黄哈儿泡菜标准化流程的做法主料冲水胡萝卜,莴笋,白萝卜冲水备用兑泡菜水将野山椒,小米辣,泡菜粉,纯净水搅匀备用。泡食材"下入莴笋,胡萝卜,白萝...

  • 黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿杂粮毛血旺标准化流程

    毛血旺是川菜中最经典的杂烩,食材料多量足、味道麻辣香浓,一直是很受欢迎的下饭菜。怎么做才好吃呢?黄哈儿做法秘方分享~用料牛百叶150g豆芽150g肥肠100g午餐肉100g鸭血1盒水煮料80g飘香油30g调味粉10g黄哈儿杂粮毛血旺...

  • 捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程

    辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...

  • 黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程

    用料水果黄瓜150g黄哈儿蔬菜汁60g黄哈儿生炝黄瓜标准操作流程的做法辅料:新一代辣椒30g、干青花椒3g色拉油60g、蒜子一个黄瓜改刀6厘米备用在滚成片后,芯不要,改成6*4厘米长方形再对角切成三角形,泡冰水备用油温烧制200...

  • 黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程

    用料老鹅半只3-4斤鹅汤粉50g黄哈儿滋补老鹅汤标准化流程的做法辅料:虫草花50g松茸菌50g生姜50g料酒30g、葱结2个鹅肉宰成块,冲水洗净;高压锅加入6斤清水,冷水下鹅肉、姜、葱、料酒煮开打去血沫,加盖上气压16分钟。待自然...

  • 黄哈儿《捞汁龙须笋》标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿《捞汁龙须笋》标准化流程

    用料龙须笋150g糊辣油15g糊辣椒1个蒜米1个蔬菜蘸料汁50g黄哈儿《捞汁龙须笋》标准化流程的做法取一个干净的味碟,加入50g蔬菜汁、15g糊辣油、1个糊辣椒、1个蒜拍碎煮好的龙须笋,撕丝摆盘淋汁即可糊辣油制作:油温烧制200...

  • 黄哈儿卤虾标准化操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿卤虾标准化操作流程

    用料龙虾1000g川卤500g干红花椒、干印度椒、新一代各30g水1500g黄哈儿卤虾标准化操作流程的做法高油温下龙虾炸20秒捞出备用卤水按【1:3】调好烧开备用,配料过水后高油温爆香倒入卤水中;龙虾倒入卤水中烧开后关火浸泡4...

  • 黄哈儿水煮肉片标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿水煮肉片标准化流程

    用料肉片250g水煮料70g调味粉5g飘香油40g黄哈儿水煮肉片标准化流程的做法辅料:水350g、凤尾250g、色拉油120g、芹菜50g、蒜苗50g、辣椒面10g肉片加生抽、鸡精、料酒、蛋清、生粉码味,锅里倒油加点辣椒、花椒炒香下素菜...

  • 黄哈儿香辣牛杂标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿香辣牛杂标准化流程

    用料牛杂500g香辣酱100g飘香油30g黄哈儿香辣牛杂标准化流程的做法牛杂(牛油、牛棒骨、牛腩、牛肺、牛肠、牛肚、牛肝)辅料:蒜苗、萝卜、姜将主料清洗干净加姜葱汆水,加入姜、蒜苗烧开;把汆好水洗净的牛杂放入桶里小火卤2...

  • 黄哈儿冒菜标准化操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿冒菜标准化操作流程

    用料荤菜、素菜1000g水煮料150g老火锅底料50g红油50g黄哈儿冒菜标准化操作流程的做法辅料:高汤1000g鸡精12g、味精12g白糖5g小料(香菜10g、小葱20g、蒜泥20g芝麻3g、花椒面2g)下入高汤,下入水煮料,老火锅底料,烧开后下入...

  • 黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程

    用料土鸡1000g酸菜酱120g黄哈儿酸菜鸡汤锅标准化操作流程的做法辅料:芋儿300g、水发笋150g野山椒40g、泡老姜片50g、小黄姜片50老坛酸菜无叶冲淡盐味150g、枸杞30g、大枣3粒、高汤2000g啤酒200g野山椒水100g、干红花...

  • 黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程

    用料青江鱼2斤黄焖酱100g黄哈儿黄焖烤鱼标准化操作流程的做法辅料:高汤400g色拉油200g、蒜粒50,青椒块50g、红椒块50g、笋丁50g,杏鲍菇丁50g、豆干丁20g小料:鸡精8g、味精6g、白糖2g鱼洗干净改刀腌制待用,洋葱丝100g用少...

  • 黄哈儿麻婆豆腐标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿麻婆豆腐标准化流程

    麻婆豆腐是四川给世界的一个礼物,麻婆豆腐配大米饭,在人们心中是一种绝配。麻婆豆腐就是吃豆腐的最高境界,每次吃都被那绝妙的口感和强烈的口味深深打败......#黄哈儿麻辣酱#黄哈儿麻婆豆腐麻辣鲜香,入口即化,吃一口想百口...

  • 黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程

    用料基围虾10只海鲜生炝汁50g黄哈儿《生炝基围虾》标准化流程的做法辅料:小米辣碎、香菜碎、姜蓉各5g(放入海鲜蘸料中)、芥末膏2g基围虾去头、开背去虾线、放冰水泡2分钟摆盘点缀。辅料和芥末膏加入海鲜生炝汁调匀淋到...

  • 黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程

    用料甲鱼1500g菌香黄焖酱100g山药200g鹌鹑蛋100g高汤1000g青红椒块50g黄哈儿菌香黄焖甲鱼标准化做法流程的做法水烧开将杀好的甲鱼烫2分钟,捞出撕掉老皮,去掉甲鱼油、指甲,切成块,放入料酒汆水备用净锅放入猪油,将甲鱼煸炒...