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熬糖版基础牛轧糖怎么做更好吃

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  • 熬糖版基础牛轧糖的做法和图解,熬糖版基础牛轧糖怎么做更好吃

    熬糖版基础牛轧糖

    用料A水怡500克水80克克细砂糖100克海澡糖50克盐1克B蛋清75克细砂糖20克C黄油60克D奶粉200克E坚果450克成品1320克熬糖版基础牛轧糖的做法混合...

  • 低糖熬糖版🍬牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖熬糖版🍬牛轧糖

    牛轧糖其实没有真正意义上的低糖,它就是糖果不可能做到不甜。所谓的低糖只是相对的来说低糖,比如说把部分砂糖换成低甜度的海藻糖,还有就是用无糖奶粉,再有就是加大干果的量,这些都可以让牛轧糖吃起来不那么的甜腻。这个配...

  • 20.牛轧糖基础公式的烹饪做法,大厨教你详细做法

    20.牛轧糖基础公式

    基本材料就是黄油奶粉棉花糖用料棉花糖180克黄油48克奶粉100克坚果果干适量如果有抹茶粉或其他粉5克20.牛轧糖基础公式的做法黄油小火融化加入棉花糖小火融化奶粉(和其他粉)拌匀加入棉花糖加入坚果果干,搅拌次数多口感偏...

  • 奥利奥(软糖)🐮牛轧糖! 零基础!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奥利奥(软糖)🐮牛轧糖! 零基础!

    🐮牛年牛牛牛网红糖:奥利奥和棉花糖的碰撞,会给你惊喜哦~⚠️提示:不粘锅,硅胶刀,全程小火,小火,小火(重要的事说三遍)📢温馨提示:疫情期间少去人多的地方,没事还是宅在家比较好,在家没事多动手,给自己找点事做吧!方子可做60粒牛轧糖的...

  • 草莓牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    草莓牛轧糖(熬糖版)

    好的食物能让人心情愉悦,用最好最天然的食材,自己吃或者送家人朋友都很放心。这一款草莓牛轧糖,就好像初恋一样,透着酸甜的滋味。懒人链接用料水贻280g砂糖40g水50g盐2g蛋白1个糖粉15g全脂奶粉50g草莓粉10g黄油40g巴旦木1...

  • 新手零基础的牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手零基础的牛轧糖

    用料棉花糖300克花生300克无盐黄油80克奶粉200克新手零基础的牛轧糖的做法准备称好食材备用把80克无盐黄油倒入不粘锅中,小火🔥加热至融化。小火🔥加入300克棉花糖搅拌均匀直到无盐黄油吸收为止。关火🔥,倒入200克的奶...

  • 原味牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    原味牛轧糖(熬糖版)

    因为喜欢吃牛轧糖,又觉得棉花糖做的不好吃,外面买的又特甜,还不知道食材是否真材实料,研究了熬糖版的,没想到味道真的比棉花糖做更好吃,虽然复杂点,但值得一做,奶香味儿和嚼劲十足,此方子一次出112颗。用料清水75克细砂糖110克...

  • 超快手基础牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超快手基础牛轧糖(熬糖版)

    用料水怡450g清水70g白砂糖90g盐3g全脂无糖奶粉210g无盐黄油50g熟脱皮花生420g鸡蛋清60g超快手基础牛轧糖(熬糖版)的做法融化黄油承液体状态,保温。花生米80度保温。水怡➕白砂糖➕清水➕盐中火煮至120度时开始打发蛋清,...

  • 熬糖版牛轧糖(亲民版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖(亲民版)

    牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,是用蛋白、糖浆、果仁、奶粉等经充气加工制成的半软性糖果。牛轧糖的原料介绍:蛋白-在连续搅拌的条件下,糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中,使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚...

  • 低糖熬糖版牛轧糖好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低糖熬糖版牛轧糖好吃

    为了自己下次不会忘记同时也分享给有需要的朋友,这个甜度我自己刚好吃了不牙疼,超市卖的糖我吃了牙疼太甜了,配料可以自己调整甜度也是每个人口味不一样用料熟花生米500_600克黄油80克奶粉120克水90克细砂糖110克+30克打...

  • 熬糖版牛轧糖(水饴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖(水饴)

    自用。步骤可能不够详细。如有看不明白的请留言或者移步其他方子。三种口味。方量大,第一次做的将材料减半操作!用料水饴500克水80克白糖50/100克盐2/3克常温蛋白70克幼砂糖20克(加入蛋白)无糖奶粉250克黄油80克(椰子油60...

  • 草莓牛轧糖熬糖版(熬糖小诀窍)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    草莓牛轧糖熬糖版(熬糖小诀窍)

    爱草莓🍓爱牛轧糖,爱草莓牛轧糖。请不要随意给我低分!方子没问题,我们工作室每天几十盒产量都是这个方子做,无私分享给大家!!做的时候有啥不明白的,可以给我留言,有时间我会答复的注意!!要水怡(水饴)!!!我图片上那种透明的!实在搞不清...

  • 双色牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    双色牛轧糖(熬糖版)

    结合了好几位老师的方子,这些老师的课程都很好,拯救了前年熬糖还结块的我。过年时这个糖很受欢迎,做法就是做好A口味牛轧糖,做好B口味牛轧糖,盖上去,压实,用自己习惯顺手的方子就好。用料珍珠奶茶牛轧糖部分:A麦芽糖80B300g...

  • 熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧糖【附夏天熬糖小贴士

    原方子来自气气~我稍微做了一点修改曾经有夏天熬糖结果黏不拉几的经验...所以做一个记录...供想要在夏天熬糖的亲参考该菜谱于室温30°的环境中操作,8月的深圳你知道有多热!!のののののののののののののの小贴士分割线の...

  • 熬糖牛轧糖食谱做法大全,超简单的熬糖牛轧糖做法步骤

    熬糖牛轧糖

    我是一个私房工作者~也被人称做不是人做的工作做^_^,的确不是人的工作。因为我们的是神仙#😄哈哈这个方子时我平常售卖的方子用料糖90克水怡(糖稀)600g水100克盐5克蛋白2个黄油80奶粉120克花生600克黑芝麻100克熬糖牛轧糖...

  • 牛扎各种糖(熬糖版牛轧糖)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛扎各种糖(熬糖版牛轧糖)

    为过年做了超多的各种口味的牛轧糖是时候整理一下方子啦~熬糖版其实也不会比棉花糖版本复杂多少做出来的糖味道却更好吃(๑´ڡ`๑)所以,不用担心,我会尽量写详细些哒~此方子一次大约出糖50~55块用料牛轧糖基础材料细砂糖1...

  • 法式牛轧糖--熬糖版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    法式牛轧糖--熬糖版

    配方搬运自微博晴天烘焙工作室。据说能卖两元一粒,果然风味独特,名不虚传呢。具体过程有些许修改,更适合家庭少量使用普通手持打蛋器制作由于操作过程比较紧凑,无法拍照,所以暂无过程图。厨师机操作大同小异,也可上微博搜索...

  • 熬糖版麦芽糖牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版麦芽糖牛轧糖

    用料花生300克麦芽糖370(配方麦芽糖230+白糖100+水40)黄油50克奶粉125克蛋白35克白砂糖10克(打蛋白用)盐2克熬糖版麦芽糖牛轧糖的做法麦芽糖盐熬到140°(我只熬到120°)可能没加水和糖。温度上不去就粘锅了打蛋白硬性...

  • 熬糖版花生芝麻牛轧糖  奥利奥牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版花生芝麻牛轧糖 奥利奥牛轧糖

    砂糖少水怡多,做出来的牛轧糖软。砂糖多水怡少,则做出来的牛轧糖硬。如果砂糖少水怡多的情况下想让糖硬一点,可以适当提高糖浆的温度。糖浆熬的温度高牛轧糖就硬,相反温度低糖就软。不同的水怡或者可根据浓稠度来调整糖浆...

  • 熬糖版的基础牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版的基础牛轧糖

    淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs微信号:15601645072用料水35g白砂糖100g麦芽糖225g蛋白1个黄油50g奶粉100g花生250g熬糖版的基础牛轧糖的做法预烘烤坚果。如果是本身就熟的坚果,那就直接塞烤箱里面120℃烘烤保温。如果本身是生的...

  • 熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    熬糖版牛轧饼/牛轧糖/雪花酥

    这是借鉴多个熬糖食谱修改成自己吃的版本。一份糖配方大约做1.5~2斤饼干,或一斤多牛轧糖,或一斤多雪花酥。💡麦芽糖4~5:白糖1,尝试4.5:1即麦芽糖225白糖50。白糖少糖浆多,糖就越软。如果减少白糖量想让糖硬一些,可以升高熬...

  • 坚果牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    坚果牛轧糖(熬糖版)

    这是我刚入门的时候老师教的一款牛轧糖,一直沿用至今。做过不下50次,屡试不爽。虽然已经和这位老师失去联系,可她教过的许多方法现在都在使用。这款牛轧糖百吃不厌,如果不减肥我一次能吃好多块,超好吃。用料细砂糖200克蛋...

  • 基础棉花糖版牛轧糖的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础棉花糖版牛轧糖

    牛扎糖分成了熬糖版和牛扎糖版的,熬糖版口感偏硬一点,熬糖的温度也很讲究,而棉花糖版比较拉丝柔软,而且操作方式也比熬糖版简单很多,做起来也快一些.......当然,对于我这种懒人来说,肯定是棉花糖版最适合啦😁😁用料棉花糖300...

  • 花生牛轧糖(熬糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    花生牛轧糖(熬糖版)

    这款牛轧糖来自“妈妈的味道”,只为给宝宝们吃上可口又安全的糖,而且尽可能低糖。做过和吃过此款熬糖版的牛轧糖,绝不再想吃棉花糖版的。甜味适中,又很香甜可口。用料水怡600克水90克细砂糖1100克奶粉80克可可粉20克盐2克...

  • 零基础超简单牛轧糖〈棉花糖版〉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零基础超简单牛轧糖〈棉花糖版〉

    用料原味棉花糖300g奶粉200g黄油100g花生200g杏仁100g零基础超简单牛轧糖〈棉花糖版〉的做法准备食材黄油切碎加热至融化倒入棉花糖加热翻炒至融化。倒入奶粉加热至融化。倒入花生和杏仁,搅拌均匀。用油纸包住开始揉捏...