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冷藏中种汉堡胚怎么做更好吃

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  • 冷藏中种汉堡胚的做法和图解,冷藏中种汉堡胚怎么做更好吃

    冷藏中种汉堡胚

    一直觉得自己是一个兼具清冷与热情的女子。年少的时候,可以躲在自己的世界里安静的看书,也可以和朋友们在一起喧闹,叽喳。那时候,爱与恨总是那么分明,喜欢也是那么纯粹。后来长大了,安静的日子变多,热情的自己正一点点隐在了...

  • 中种汉堡胚食谱做法大全,超简单的中种汉堡胚做法步骤

    中种汉堡胚

    用料中种:高筋面粉250克水165克鲜酵母6克主面团:盐7克糖70克鸡蛋55克牛奶92克高筋面粉250克鲜酵母8克黄油70克中种汉堡胚的做法中种所有材料放一起揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温发酵30分钟,转入冰箱冷藏发酵一晚上除黄油外...

  • 百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百搭中种热狗胚 汉堡胚 餐包

    做成圆形或橄榄形,可以当餐包,汉堡胚和热狗胚,用来夹火腿,法兰克福肠肠,培根,煎蛋,果酱,奶酪,绝对百搭啊用料高筋面粉(中种)210水(中种)126酵母(中种)3g高筋面粉(主面团)30低筋面粉(主面团)60水(主面团)50奶粉(主面团)20g糖(主面团)40g(可减)盐(主...

  • 柔软香醇的汉堡面包坯(冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柔软香醇的汉堡面包坯(冷藏中种法)

    喜欢中种法做出来面包的香醇浓郁又柔软的味道和口感,比如北海道吐司!中种法省时省事、夏天控温很好!所以我很喜欢用冷藏中种法!【此方借鉴麦田初语的北海道吐司】味道真的很赞!不喜欢寡淡的汉堡坯的可以试试这个方子!成品为...

  • 汉堡、餐包胚(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡、餐包胚(中种法)

    用料中种面团(250g)高筋面粉150克酵母2克液体100克本种面团(200g)高筋面粉100克绵白糖25克盐2克液体50g无盐黄油20克汉堡、餐包胚(中种法)的做法中种面团材料混合,搅拌成团,35℃发酵90分钟。本种面团除黄油放放入面包桶搅拌成...

  • 汉堡胚(中种法 奶油)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡胚(中种法 奶油)

    此方成品9个🍔,消耗奶油。超级软的汉堡胚软到不像话😛😛😛用料中种(提前一天制作)高粉250克鸡蛋1个牛奶100克酵母16(5)克主面团高粉104克奶油116克糖40克盐4克汉堡胚(中种法奶油)的做法中种材料,提前一天揉好成团,冰箱密封冷藏...

  • 烫种汉堡胚(中筋粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种汉堡胚(中筋粉)

    液体约70%(包含了烫种算的),因为是中。中筋面粉,吸水量肯定不如高粉。烫种:前一天做好的,100g中筋面粉配105克开水。用料中筋面粉(金龙鱼麦芯)270克水171克奶粉15克白砂糖25~30克鲜酵母12克黄油30克烫种50~60食用盐2克烫种汉堡...

  • 万用面包胚(冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万用面包胚(冷藏中种法)

    我做的所有吐司,调理面包的基础配方,简直就神一般的配方好嘛😜如果你缺一个好吃又成功率极高的方子✨还等什么,快拿去用呀,什么手套膜/拉丝/组织绵软有嚼头/有了此方,一切soeasy🙌🏻附【万用蛋糕胚】的方子❄秋冬季节因为...

  • 汉堡小餐包-冷藏中种法(松软好吃)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡小餐包-冷藏中种法(松软好吃)

    自己在家做汉堡,从来不带输的,这个配方做了9个汉堡包汉堡肉饼做法在此👉用料中种面团配料:高筋面粉175克水105克酵母2.5克主面团配料:高筋面粉25克低筋面粉50克细砂糖30克盐2克奶粉10克全蛋液20克水35克黄油20克汉堡小餐...

  • 汉堡面包(冷藏中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡面包(冷藏中种)

    突然想到N记的汉堡但是想想还是自己动手做吧,自己动手丰衣足食总有一些美好,是辛苦等待换来的。所以,你要相信,属于你的总会到来。只是你需要安静耐心的等待,试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】用料中种:高筋面粉...

  • 万用面包胚(70%冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万用面包胚(70%冷藏中种法)

    口味清淡的万用面包胚。采用70%冷藏中种法,时间更自由。材料也很家常,不需要刻意准备。此方子不仅可以做成小餐包、汉堡胚、夹馅的花式小面包,同样也适用于450g的吐司模具,涨势很喜人,柔软拉丝的组织也不会让你失望。用料...

  • 粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)

    用料高筋面粉-中种130克水-中种90克酵母-中种2.5克高粉-主面团100克糖-主面团40克水-主面团35克盐-主面团3克Melrose唤颜粉10克椰子油or黄油20克粉粉嫩嫩的汉堡胚(中种)的做法中种材料混合揉成光滑面团,图片是已发好的...

  • 全麦汉堡胚(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦汉堡胚(冷藏发酵)

    面团方子出自《轻松做冰箱常备免揉面包》,冷藏发酵真是太棒了,如果你也和我一样又想做面包,又没有充足的时间,那你就来试试这款面包吧!面团方子是万能的,想做什么样子的,都可以哈!用料低筋面粉150克全麦面包粉100克细砂糖12克...

  • 超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软中种黑全麦汉堡胚 巨无霸全麦汉堡包

    黑全麦汉堡胚爆发力杠杠滴,组织超级绵软,这个配方其实是我上次发的全麦吐司的配方做的汉堡胚。黑全麦吐司戳下面链接:用料中种面团(冷藏)黑全麦面包粉100克高筋面粉82克奶粉10克砂糖20克耐高糖酵母2克清水147克主面团(水合)...

  • 超柔软的中种汉堡胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超柔软的中种汉堡胚

    此方是6个三能汉堡模型的量,每个面团80克左右,180度烤18分钟(烤箱提前预热10分钟),没有模具的就滚圆,底部收紧就跟包豆包一样,不要纠结模具哦!😋用料中种面团高筋面粉100克低筋面粉25克细砂糖10克耐高糖酵母2.5克常温牛奶140...

  • 万能冷藏中种面包胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万能冷藏中种面包胚

    夏天揉面,一不小心面团越揉越稀,那是因为面筋被打断了,面团在厨师机的高速搅打下产热,面团温度升高,面筋被打断,自然不能出手套膜。怎么解决呢,我试过冰水揉面,试过冰袋裹住揉面盆,有所改善,但不好控制,最有效的方法,还是冷藏中种...

  • 中种汉堡胚(中种更容易出膜)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种汉堡胚(中种更容易出膜)

    别人的方子添加了自己用过的心得方便使用非常喜欢的一个餐包方子,可以用来做汉堡、热狗、三明治等等分享给大家没有汉堡模具所以不是很圆好吃才是硬道理哈哈哈~用料中种|波兰种|酵头高筋面粉80g水80g干酵母1g主面团高筋...

  • 液种汉堡胚食谱做法大全,超简单的液种汉堡胚做法步骤

    液种汉堡胚

    适合没太多时间做面包的人,前一天晚上做好液种,冷藏发酵,第二天拿出来继续~由于用了液种,面团比较容易揉出膜,成品也软得很,非常推荐大家试试~用料液种:高筋面粉75克水65克干酵母1克主面团:高筋面粉175克奶粉15克糖15克干酵母2...

  • 如何做中式冷汉堡好吃 中式冷汉堡烹饪方法大全

    中式冷汉堡

    剩干粮,一直都是妈妈们特别闹心的一个问题。为了让一家人吃饱肯定要多做或者多买,吃不了就放着下一顿热热。基本差不多,这是正常情况下。这要是家里来个客人,剩下的热一顿吃不了,再热第二顿,可能还吃不了。然后....不能脑补...

  • 汉堡胚(室温中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    汉堡胚(室温中种法)

    可制作10个80克的汉堡胚含水量53%(58%)用料❣️中种:高筋面粉215克清水140克干酵母2克将所有材料放入厨师机桶,低速混合均匀,中高速打至光滑状态即可,28度环境下,发酵60-90分钟❣️主面团:高筋面粉215克全蛋液50克细砂糖60克牛奶6...

  • 柔软汉堡胚(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柔软汉堡胚(中种法)

    简单省时省力的小餐包,基础面包。可以空口吃,也可以夹肉夹果酱吃😁用料A料高筋面粉200克低粉100克牛奶165克细砂糖/糖粉20克酵母1克B料蛋液25克牛奶40克酵母1克细砂糖/糖粉10克C料黄油30克盐3克柔软汉堡胚(中种法)的做法...

  • 万能面包胚(中种冷藏法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万能面包胚(中种冷藏法)

    100%中种法比70%中种法更柔软更细腻一发温度28度,温度不能过高,否则二发发不高。二发温度35度。整型中进行两次擀成长小长条形,翻面再擀,越长越好,卷起后,层次多,更丰富用料<1﹥70%中种法原料:(270g/100g量分别一起列出)高筋面...

  • 汤种汉堡胚食谱做法大全,超简单的汤种汉堡胚做法步骤

    汤种汉堡胚

    第一次做汤种的面包,加了汤种的面团,成品比较软。用料汤种:高粉15克汤种:水75克鸡蛋40克水43克糖30克酵母2.5克高粉200克奶粉8克汤种面糊盐2.5克黄油18克生白芝麻适量汤种汉堡胚的做法准备汤种,奶锅里放高粉和水,搅匀后放...

  • 隔夜冷藏发酵鲁邦种50%全麦汉堡胚(练习记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵鲁邦种50%全麦汉堡胚(练习记录)

    自从养了天然酵母,做什么面包都首选天然酵母来做,虽然发酵时间很慢但是风味是即发酵母达不到的。最近家属想吃KFC的新奥尔良烤鸡腿堡,又想吃的健康,我就寻思自己做吧。。。参考了呱呱呱呱老师的方子,把汉堡胚改良做成了50%...

  • 中种法汉堡胚(小餐包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法汉堡胚(小餐包)

    方子还是来自下厨房,忘记是从哪位大神那里学来的了,但真的非常棒,我需要记录下来,感恩分享!还是一样,自己修改了一下下,面团里基本不含蛋和奶。用料中种面团:高粉200克酵母2.5克水135克主面团:低粉50克砂糖38克盐3克奶粉15克黄...