豆瓣鲫鱼｜美食台怎么做更好吃

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豆瓣鲫鱼｜美食台

比起清蒸，豆瓣鱼的滋味自然丰富了许多，同时又难掩鱼肉的鲜。嘉宾令胡扯（@令胡扯的饮食手记）在传统调味基础上，加入了泡姜与泡豇豆，让整道菜的酸味更突出，层次更明显。而在烧之前，先用高温将鱼炸至两面金黄，这样鱼肉比较不容易...
豆瓣酱烧鲫鱼

用料配菜适量火锅底料适量辣豆瓣酱一大勺姜4片蒜4瓣葱5段鸡粉1勺料酒2勺盐少许豆瓣酱烧鲫鱼的做法把鲫鱼洗干净后在鱼身划几刀方便入味，饭后在鱼皮上前后均匀抹盐，然后撒料酒、姜片、葱段，腌至少30分钟以上。开火后先用...
豆瓣排骨｜美食台

今天嘉宾zhuyi为我们带来一道豆瓣排骨，是地道的四川家常做法，只用豆瓣酱和大蒜来奠定味型，操作简单，即使是小白也能很快上手，几乎是零失败的。用料排骨500克菜籽油20克豆瓣酱30克高汤500毫升蒜2头葱1束生抽适量香菜适量豆...
豆瓣鲫鱼豆腐

想吃鱼，想吃鱼，想吃鱼🐟一个人吃买了一条一斤左右的鲫鱼，一块豆腐用料鲫鱼1条豆腐1块豆瓣酱1勺料酒3勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺蒜6瓣盐适量葱1根姜8片辣椒丝适量豆瓣鲫鱼豆腐的做法处理干净的鲫鱼，用料酒姜片腌一个小时，鱼两...
豆瓣鲫鱼（喜头鱼）

独立生活之后走进厨房学会的第一道菜。在湖北，鲫鱼一般被叫做喜头鱼。各种做法都有，最爱的还是豆瓣鲫鱼…用料鲫鱼1条豆瓣酱一小勺蒜3瓣姜2片醋1汤匙料酒2汤匙白糖适量酱油一汤匙小葱2根盐适量淀粉一勺豆瓣鲫鱼（喜头鱼）的...
麻麻辣辣豆瓣水煮鲫鱼

天气越来越冷吃一锅麻麻辣辣的水煮鲫鱼不需要用泡椒只用郫县豆瓣就可以了简单方便用料鲫鱼两斤豆瓣酱一大勺花椒二十克料酒一勺姜一个糖一勺盐一小勺大葱两根麻麻辣辣豆瓣水煮鲫鱼的做法鱼处理好洗净拌入一勺料酒去腥...
家常豆瓣鲫鱼

我家最爱的鱼摆摆🐠🐠🐠用料鲫鱼2条郫县豆瓣2勺醋5勺料酒3勺姜5片蒜10瓣盐3克糖2克小葱2根生抽3勺老抽1勺白胡椒3克香菜若干花椒88粒家常豆瓣鲫鱼的做法鲫鱼改刀，腌制。食盐、料酒、葱、姜、蒜。鲫鱼煎制两面金黄，捞出，...
乱烧豆瓣鲫鱼

用料鲫鱼条姜片蒜瓣小葱根料酒勺豆瓣酱勺盐克醋勺乱烧豆瓣鲫鱼的做法各种料切好备用豆瓣酱剁碎鲫鱼用黄酒、盐腌制用不粘锅两面煎黄各种料、豆瓣酱炒制，加水，小火烧制鱼籽也同步煎、烧小贴士腌鱼时盐不宜太多，豆瓣酱也是...
洋葱豆瓣酱鲫鱼

用料鲫鱼1条姜4片干辣椒4个洋葱半个豆瓣酱1勺生抽耗油适量油适量洋葱豆瓣酱鲫鱼的做法洋葱切丝切片都可以，辣椒生姜切鲫鱼洗净后切几刀，这是我老公杀的鱼，其实不能这样切，因为煎的时候鱼皮容易脱落，在鱼脊那里切几刀就可以...
豆瓣鲫鱼炖豆腐

今天想吃点重口味，浓郁的郫县豆瓣酱烧鲫鱼🐟用料鲫鱼1条豆腐1块葱姜蒜若干青红椒4个干花椒若干生老抽适量料酒适量茶油适量冰糖适量蚝油1勺豆瓣鲫鱼炖豆腐的做法剖好的鲫鱼洗净，盐、料酒、蒜片腌制半小时如图，配料洗净、...
【豆瓣鲫鱼】色香味俱全

用料鲫鱼1条蒜3瓣葱1根姜4片八角2个花椒30粒豆瓣酱料酒3勺生粉适量盐10克胡椒粉芝麻油【豆瓣鲫鱼】色香味俱全的做法鱼洗净后两侧切一字花刀用盐、料酒、生粉在鱼身上抹匀后腌制入味一个小时准备材料（蒜末、葱段、姜片...
川味豆瓣酱红烧鲫鱼

用料鲫鱼2条葱10根姜5片蒜5瓣生抽2勺豆瓣酱3勺白糖10克料酒2勺盐3克水淀粉3勺醋2勺川味豆瓣酱红烧鲫鱼的做法热锅烧油，然后加豆瓣酱炒出红油加入姜蒜煸炒，然后加入泡菜翻炒，然后加入清水，再然后将鱼下锅~鱼下锅后盖上锅盖...
豆瓣烧鲫鱼

操作简单，成功率高……用料大葱鲫鱼2根大蒜2粒老姜少许子姜少许料酒豆瓣鲫鱼1斤5两左右豆瓣烧鲫鱼的做法鲫鱼洗剖好，取一节大葱切丝，老姜切片，并加入料酒，豆瓣腌制1小时。将剩下的大葱切小段，子姜和蒜切片，备用。锅内坐油。...
家常豆瓣鲫鱼

用料主料:鲫鱼2条调料盐味精鸡精糖胡椒粉生抽老抽豆瓣酱辣妹子小米泡椒姜片陈醋青红椒立生粉家常豆瓣鲫鱼的做法1，锅入油烧制五成热下入鲫鱼炸至焦脆2，锅留底油下入姜片泡椒豆瓣酱辣妹子偏香加水下入鱼调盐一点点加味精...
豆酱焖鱼｜美食台

现代人平时上班非常忙碌，回到家都很累，希望能在最短的时间里吃上饭。今天嘉宾周周（@晗之周）带来这道豆酱焖鱼，做法非常简单，用潮汕地区特有的普宁豆酱，搭配普通海鱼，整个操作时间只需要5分钟，就能做出非常鲜美的一道菜！用料金线...
豆沙｜美食台

豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保...
妈妈的豆瓣鲫鱼

回家最爱吃的一道菜，最近学做饭，跟着我妈学的，步骤很简单，一遍就能成功，超级下饭。用料鲫鱼2条蒜2瓣姜2片郫县豆瓣1勺醋半勺生抽半勺盐适量白胡椒适量鸡精适量妈妈的豆瓣鲫鱼的做法鲫鱼洗净，去除内脏及黑色物质，用适量盐腌制...
姜丝豆瓣鲫鱼

这是买了ip11之后第一次拍照，说实话，我觉得11拍得不怎样。我第一次拿新手机拍菜谱，就是拍的豆瓣鲫鱼和豆豉鲮鱼南瓜丝，在这两个菜谱之前，你们看到所有菜谱，全是6拍的。我的6，用了整整5年。言归正传，这次用的豆瓣酱是瓶装的，不...
豆瓣酱鲫鱼（从不失手）

我爸非常爱吃鱼，我也爱吃鱼，老公同样也爱，so，有老公和老爸在的餐桌上从不少鱼，而鲫鱼肉质鲜嫩，出镜率自然最高！之前我老爸最爱吃我妈煮的红烧鲫鱼，自从他女儿我下厨尝试了一把豆瓣酱鲫鱼，但凡吃到鱼，老爸就念叨着还是女儿煮的那...
豆瓣蒸鲫鱼

从小喜爱吃鲫鱼，成家后时常怀念妈妈做的泡菜独鲫鱼，可是太复杂了，于是妈妈教了我一道简单又好吃的蒸鱼，吃完鱼剩下的汤可以拌菜或者拌饭，如果不是减肥不能吃米饭，估计我能吃两大碗饭！用料鲫鱼1条葱姜蒜家常豆瓣小米椒生清油...
清蒸豆瓣鲫鱼

味道鲜香麻辣，做法很简单，但是味道相当不错用料活鲫鱼一条丹丹豆瓣酱胡椒粉耗油料酒葱姜蒜末水适量清蒸豆瓣鲫鱼的做法将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容...
红烧豆瓣鲫鱼

用料小鲫鱼3条葱5根姜5片蒜5瓣豆瓣酱1勺料酒1勺生抽2勺盐适量青椒3个白芝麻适量干辣椒适量白糖半勺红烧豆瓣鲫鱼的做法将鱼洗净，鱼面切小横刀，放入生姜，撒盐，待15分钟后，锅放油烧烫，下锅。煎鱼的时候待煎金黄再用锅铲翻面，鱼...
豆瓣鲫鱼

用料鲫鱼两条郫县豆瓣1勺姜蒜适量蒜苗若干葱花若干豆瓣鲫鱼的做法鱼买回来后要用盐淹半小时左右。然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，...
葱油蚕豆与豆瓣酥｜美食台

蚕豆可以说是春笋后的鲜物，从嫩吃到老，夏天就差不多到了。今天嘉宾神様萨麻（@神様萨麻）为我们展示两种蚕豆的做法，嫩蚕豆可以用少许油煸炒，鲜嫩可口；老蚕豆可以做成豆瓣酥，或者煮汤，味道也老好的。用料葱油蚕豆蚕豆500克葱花少...
豆瓣鲫鱼烧豆腐

用料鲫鱼条豆腐块姜，葱，蒜片料酒勺醋勺盐克郫县豆瓣酱生抽，老抽糖干辣椒花椒豆瓣鲫鱼烧豆腐的做法锅中热油，加入姜片，放入鲫鱼两面煎黄。盛出鲫鱼，锅中再次加油，放入葱姜蒜炒香，加干尖椒，花椒，郫县豆瓣酱和糖炒出红油，加入水大火...