清蒸豆瓣鲫鱼
蒸1.98W
用料
活鲫鱼 | 一条 |
丹丹豆瓣酱 | |
胡椒粉 | |
耗油 | |
料酒 | |
葱姜蒜末 | |
水 | 适量 |
清蒸豆瓣鲫鱼的做法
将活鲫鱼宰杀洗净,鱼子一定要留到鱼肚子里(很香的哈),在鱼的两面划几刀(刀口不用太深,这样的话鱼肉比较容易入味)放到干净的盘子里备用
将过里放油,下葱姜末炒香,下豆瓣酱炒出香味(不用放盐,因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了),放耗油,料酒,胡椒粉,放少许水做成浓稠的酱汁
将做好的酱汁涂在鱼身两面,放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子(视鱼的大小而定)
好了,可以出锅拉,放少许的香菜叶点缀一下就OK拉
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