豆瓣酱烧鲫鱼

用料  

豆瓣酱烧鲫鱼的做法  

1. 把鲫鱼洗干净后在鱼身划几刀方便入味，饭后在鱼皮上前后均匀抹盐，然后撒料酒、姜片、葱段，腌至少30分钟以上。

2. 开火后先用姜片擦一下锅防止鱼皮粘锅，然后放油烧热七成熟后撒蒜瓣、葱花、红椒，再加一大勺郫县辣豆瓣酱和一勺麻辣火锅底料，或不加都行。（还有一次我放了新鲜的笋片，也很赞），炒香后把鱼放进锅里双面煎至变色。然后加一小碗水烧至约8-10分钟左右，中间翻一次，即可出锅啦

3. 赞不绝口唷👍