绍兴怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的绍兴精选专题是专门提供绍兴的相关精彩内容的地方,这里的绍兴相关内容,小编都精心编辑,精选优质绍兴的相关知识,分享一些绍兴方面的经验知识。
-
绍兴酱鳊鱼
春节前么各种酱肉、腊货呀😊鳊鱼,价廉物美味道堪比材料昂贵、制作费时的酱油肉😋用料鳊鱼(选肉厚的一斤半两一条的大鳊鱼)6条李锦记老抽1L桂皮一根八角5颗红星二锅头一小碗干辣椒(根据是不是吃辣选择)4个盐绍兴酱鳊鱼的做...
-
记忆中的绍兴三鲜面
大学校门外有家绍兴面馆。一大碗三鲜面,和闺蜜两个人要两个小碗就可以满足地一起分享~通常都是汤不够,店家阿姨人特好地免费再给加一大碗汤。上面有三只大虾,总被我们称为三只大虾面~闺蜜不爱虾都归我啦哦哈哈哈~那是美好的...
-
手工自制绍兴臭豆腐
传统的京味里好像是没有臭豆腐一说的,即便是现如今响当当的王致和,其创始人不也是三百年前的安徽穷秀才嘛,而且王致和的臭豆腐也不能代表所有的臭豆腐,还有湖南和绍兴的,不论制作工艺和烹饪方法都比王致和要胜出不少。自由...
-
绍兴臭豆腐蒸鱼&香辣臭豆腐
喜欢臭豆腐的同学一定要试试这道菜美味极了绍兴臭豆腐是网购的比本地的臭豆腐嫩味更足~~用料鱼一条臭豆腐一盒香葱几根姜丝几片生抽1-2勺盐适量糖一勺辣酱2-3勺绍兴臭豆腐蒸鱼&香辣臭豆腐的做法鱼一条、建议用鲈鱼...
-
绍兴黄酒奶茶
绍兴的黄酒奶茶火了!但据我所知,尽管黄酒奶茶通过网络火遍了大江南北,但想喝仍然要“打飞的”来绍兴。难道想喝杯奶茶要跑那么远?告诉你个小秘密:您可以在家DIY哟~黄酒奶茶的做法很简单,我都替您打听好了!用料牛奶200克水100...
-
绍兴霉豆豉
用料毛豆若干生姜1个料酒(黄酒)少量盐若干绍兴霉豆豉的做法将毛豆去壳,去皮,清洗干净!上锅加水煮(蒸)熟后,将熟毛豆的多余的水倒掉,放入大盆中平铺,上面盖纱布(防止飞虫),约放三天(根据室温来调整时间)。现在的天气温...
-
Lee一绍兴酿豆腐
用料油豆腐用量:20个冬笋用量:4条香干5个肉沫适量腌菜适量盐适量油适量料酒适量Lee一绍兴酿豆腐的做法上等冬笋冬笋去壳洗净切沫绍兴腌菜切沫香干沫农家肉沫1234步骤炒熟食材酿进油豆腐...
-
绍兴老酒八宝糯米饭
用料红枣核桃葡萄干枸杞黑芝麻花生蛋黄看个人喜好贴加老酒500ml以上糯米一碗红糖桂圆看个人喜好贴加绍兴老酒八宝糯米饭的做法糯米和其他材料洗净,倒入电饭锅混合。再倒入整瓶老酒浸泡。(材料不限,可以选自己喜欢的,像红...
-
绍兴版泡椒鸡爪
这款鸡爪是我和我女儿最喜欢吃的,一直以来都会为女儿做,送朋友,百吃不厌,做法也很简单,在这里分享给大家!用料鸡爪一斤咸亨香糟卤一瓶泡椒若干绍兴版泡椒鸡爪的做法这个牌子的香糟卤的口感更接近小时候的味道鸡爪先在开水中...
-
充满绍兴味道的糟卤鸡爪
江浙地区的美味总是带着家乡的味蕾,家里人爱吃凤爪,做点给老爸下酒,做点给老公当解馋零嘴用料鸡爪500g八角2个香叶3片花椒20粒料酒2勺姜4片干辣椒1个蚝油1勺冰糖0.5克酱油1勺充满绍兴味道的糟卤鸡爪的做法鸡爪去指甲冷水...
-
油焖笋(寻宝记教您做绍兴菜)
地道绍兴美味,你我一起品味!用料圆笋280克糖8克黄酒5克酱油15克米醋3克温水300克甜面酱5克油焖笋(寻宝记教您做绍兴菜)的做法原料如图所示,圆笋买带点泥土的更好笋剥壳后,先用刀平拍开,这样自然的拍裂开比用刀纵向切开,能更好...
-
麻椒绍兴臭豆腐
今天突然想吃臭豆腐了,马上想到用金阳青花椒试试看,真是跟平时吃的口感不一样,别有风味,关键还快手。用料绍兴臭豆腐1盒黄瓜1根生抽1勺白糖3克金阳青花椒5粒青柠辣椒调味汁1勺大蒜2瓣麻椒绍兴臭豆腐的做法准备全部材料,臭...
-
绍兴梅干菜饼
用料馅:梅干菜/肥肉/葱调料:生老抽/葱/糖/蚝油绍兴梅干菜饼的做法用70度左右的热水和面,口感会软酥些。肥肉,一点点瘦肉,葱加入:生抽,老抽,料酒,蚝油,白糖,(基本上不需要加盐了,会过咸的。)先整成一个团子擀成薄饼,记得要温柔点擀哦!...
-
【五一舌尖之旅】闻着臭吃着香的绍兴臭豆腐
五一假期与其出去人挤人,不如在家来一次舌尖之旅,今天带来的是绍兴臭豆腐,足不出户品尝这道闻着臭吃着香的名小吃~用料臭豆腐乳2块老豆腐2块大蒜6瓣蚝油2勺生抽2勺小米辣适量香菜适量淀粉适量【五一舌尖之旅】闻着臭吃着...
-
绍兴香肠白菜汤
用料香肠1/3根白菜一棵绍兴香肠白菜汤的做法先炒香肠。把油脂炒出来,加水煮开放入白菜,煮熟,加少量盐...
-
绍兴豆腐羹
用料豆腐1块香菇4朵咸肉100克香菜3株土豆2个绍兴豆腐羹的做法香菇土豆咸肉切丁,豆腐切换,香菜切碎。锅内倒少许油,下咸肉煸炒,变色后下香菇土豆丁煸炒,加少许盐,小火焖一会儿,起锅待用。洗净锅后,倒入少许油,下豆腐块,煎老后,倒...
-
绍兴臭冬瓜
用料冬瓜一个盐适量食用石灰适量绍兴臭冬瓜的做法冬瓜洗干净表皮的毛毛和霜,去肠,切大块(差不多和碗口一样大,不超过腌的容器口大小)表面抹上食用石灰放一晚冲掉表面的石灰,冬瓜皮朝上晾干(大概2小时可以晾干)表面抹上粗盐冬...
-
绍兴梅菜扣肉
绍兴梅干菜扣肉,过程有点复杂,但是味道!值啦!用料五花肉半磅梅干菜看着办生抽三汤匙老抽一汤匙盐半匙蜂蜜一汤匙料酒两汤匙八角四颗生姜五片小葱两根大白菜可选生菜可选绍兴梅菜扣肉的做法一大块五花肉(约半磅)洗净后入冷水...
-
梅干菜曲奇(自制绍兴特产甜品)
出生在美丽的西施故里——诸暨。一直想把家乡的特产代入到甜品中,有兴趣的盆友可以尝试一下,口味就和咸口的香葱曲奇类似,不过比香葱多了份香醇味儿~(过程我没拍,别问为啥,懒癌😂)用料黄油90克糖粉40克蛋液35克低粉130克盐...
-
绍兴霉干菜肉
绍兴人的最爱,每次做这个,樾们都可以吃好几碗饭用料梅干菜适量五花肉适量糖适量干辣椒2个绍兴霉干菜肉的做法把焯好水的五花肉,下油锅翻炒,直至白肉出油,关火拌入适量的霉干菜,白糖,干辣椒。拌匀后,装入大碗,并用一个大于碗口...
-
黄豆炖猪蹄(绍兴黄酒)
黄酒,黄豆,花生,猪蹄用料猪蹄2只桂皮1块冰糖20克姜5片葱1根绍兴黄酒50克八角3个黄豆100克花生10克红烧酱油3勺黄豆酱2勺黄豆炖猪蹄(绍兴黄酒)的做法买猪蹄,把表皮用火枪烙一下清水放入姜片,葱,白酒煮开用温水洗干净,黄豆提前一...
-
下酒菜第一名:绍兴茴香豆
说起茴香豆,大家一定记得鲁迅笔下的孔乙己,孔乙己爱吃的茴香豆是绍兴最有名的“过酒坯”(下酒菜),制作起来非常简单,只需干蚕豆、盐与少许茴香—当地人习惯将八角称作茴香(又叫八角茴香、大茴香等)。茴香豆咸而透鲜,越嚼越有味...
-
绍兴黄酒焖鸡饭
为了家里亲爱的南方人做的一道简化料理,其核心在于用黄酒蒸鸡后鸡汁与黄酒的复合香味,同时将这个复杂度赋予给米饭而产生的焦褐锅巴。点缀用了九层塔与牛油果丰富色彩,诸暨人吃了都说赞👍🏻用料黄酒25克油10克姜2片鸡1只...
-
绍兴包心菜干
绍兴梅干菜用料包菜10个,可以根据不同需求调整盐5tablespoons糖少量绍兴包心菜干的做法把包心菜切洗干净然后成小块,中间的芯子扔掉。铺平在太阳下暴晒一天晒干以后放5tablespoon盐(10个包心菜,自己调整盐的多少根据包心...
-
霉干菜不是梅干菜的制作,绍兴特产
不知道什么时候开始,霉干菜不叫霉干菜,成了梅干菜作为绍兴人,没有什么是一碗霉干菜扣肉解决不了的问题我知道全国很多地方都有霉干菜,但各地的用料和做法却大相径庭绍兴人每年都会做霉干菜,但不是每年都会吃光霉干菜,总之会...