老面白面包子皮怎么做更好吃
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老面白面包子皮
每次都为了自己记住此次的配方状态,不断改进,按顺序放,按顺序写下材料用料牛奶130克(冬天温)/250酵母2克/6白砂糖15克/20低筋粉150克/300中筋面粉160克/340老面90克(原先做好)鸡蛋1个(不要太大50克)/蛋液140以上活完面团重量60...
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老面包(普通面粉省力版 擀面皮揉面法)
老面包朴素的口感怎么吃也吃不腻。但是外貌平实的老面包做起来却是一点也不省力,揉面醒面,耗时耗力。所以今天想要分享省力版的老面包做法,改变原先用手揉面的做法,改为擀面皮叠面皮。由于家里没有高筋粉了所以尝试用普通...
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软软软软软面包子(老面包子!波兰种包子!)
早上想吃新蒸的包子!二发时间太长,一发面团蒸包子我又总感觉欠缺点意思。所以特别喜欢用这种发面方法!有些像老面,但是更像做面包的波兰种似的,等量的面粉和水,少量酵母,长时间低温发酵!做出的包子皮特别柔软!最关键的是,准备工...
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包子篇~玉米面(白面)包子
同时做了两种馅(酸菜肉、韭菜鸡蛋),两种面(玉米面、白面),美味难挡!用料玉米面300克面粉100克酸菜250克肉渣20克猪油15克葱姜末5克十三香2勺生抽1勺香油1勺韭菜100克鸡蛋2个虾皮2把素鸡1个油条1根粉条1小把酵母6克包子篇~玉米...
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包子面皮
用料水320-330克酵母6克面粉500克泡打粉6克包子面皮的做法用搅拌机搅拌...
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奶酥辫子面包(酸奶老面包)
这次用的老面酵头,面包柔中带韧,韧性超棒的,要双手扯才会断哦,拉丝棒棒哒,再搭配香甜浓郁的奶酥酱,非常不错的哈!(酸奶我用自制浓稠型的,如果用稀点的酸奶,液体量请自行减少!)用料老面酵头:高粉100克水80克盐1克酵母1克主面团:高粉2...
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狮子老面包
据说这个方子是爱和自由配方的老式面包,听说他也是找这一配方找了四年,结果从他朋友那才得到这配方,你们知道吗,这配方是他朋友花了四千大洋才买来的,所以大家要好好珍惜。这配方也推荐给新手们做,一出来后成功率也相当高,而...
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面包机版本得老面白吐司
我的面包机是东陵得,除了第一次领回家做过那么一两次吐司后,一直当它是揉面苦力的,嘿嘿!现在重拾面包机,是因为晚上不想太晚睡!其实,掌握了面包机的特性,做的也很好吃!个人很喜欢!早饭就吃了两片白吐司,配红黄黑豆浆,多是原汁原味...
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猪肉圆白菜黑麦面包子(老面版)
用料面团高筋面粉210g黑麦面粉150g老面150g干酵母4.5g糖25g少量糖帮助发酵牛奶110-120g水适量馅:圆白菜小的用两颗,大的用一颗胡萝卜1根油豆皮/豆腐适量粉条适量(吸水用防止馅料水过多)猪肉馅半斤葱一根姜末适量多味香粉...
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老面面包,老面吐司
如图,方子也在图里用料高粉210➕低粉90鸡蛋1个牛奶60克老面面包,老面吐司的做法酵头主面整形1发酵好180度20分钟掰开吐司整形发酵出炉,元宝样哈哈180度45分钟...
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老面馒头包子
写下自己觉得成功的方子,以便手机掉了也能找到配方用料首先做老面材料温牛奶80克酵母1克高筋粉100克盐1克馒头包子材料以下温牛奶(冬天)260(夏天240)克酵母6克白砂糖30克低筋面粉400克全麦粉200克鸡蛋2个老面(上面做的)180克...
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包子皮包子馅烫面饺子皮饺子馅
用料猪肉克料酒勺盐克包子皮包子馅烫面饺子皮饺子馅的做法见图见图...
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包皮面(白面包豆面)
山西的特色包皮面,一般是红面,但是我这不一般的人就不爱墨守成规,我有豆面我就做豆面了。用料豆面白面水包皮面(白面包豆面)的做法白面,豆面各和一个面团,白面擀成片包裹住豆面,捏紧,擀平,像手擀面一样擀成大薄片,折叠回来,撒干面...
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脆皮盐面包|法国老面
盐面包试过多个配方,最终觉得这个吃起来纯咸口的最咸香。没有法国老面直接省略即可,没有T65直接高粉替换即可,加T65会更香,或者全部用拿破仑做也非常好吃。——————————————————我所记录的所有方子都是为...
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老陕面皮
作为一名地道的陕西人,制作面皮像是唠家常,闲谝一样~用料普通面粉(中筋粉)1000g蒜汁配料:食用油、盐,芝麻、辣椒油、蒜泥、花椒油少许配菜料:黄瓜、小嫩绿豆芽作为配菜,少量老陕面皮的做法用放入少许盐的水,将面粉搅拌,做成面...
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老面馒头、包子……(含老面引子做法)
小时候小区楼下有个山东老面馒头铺子,铺子的招牌老面馒头是那种大个头、扎实、不甜的,十分有嚼劲,我特别喜欢剥了皮然后一层层地撕着吃😋😋😋我家仔仔们超级爱吃包子馒头,但是由于之前我在农垦的一个农场工作,那里离城市很...
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白菜馅包子(三合面面皮不吸汤,切拌馅白菜不挤水)
全发面的面皮比较吸汁,蔬菜一般需要挤水。烫面不吸汁,但口感比较韧。半发面不好掌握发酵时间。灌汤包需要熬制肉皮冻太麻烦。这个包子既简单又好吃,超赞。用料面粉750克肉馅400克白菜帮250克大葱半根白菜馅包子(三合面面...
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爱情白面包(糖皮白面包)
每次我根据日常生活的体会创作食谱时,都会设想不同的人处在什么样的情况会想吃到什么样的食物。白面包的白软像爱情的纯洁细腻,红色的心是最明显的表达。两者放在一起,让我想起白信封贴上心形标签的情书的样子💌‘爱情白...
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全麦脆皮盐面包|法国老面
其实只加了20%的全麦,记录一下稍稍改动的配方。用料70克面团约20个法国老面140克高筋面粉420克T65140克全麦T150140克奶粉14克细砂糖28克盐12.6克水435克鲜酵母18克黄油70克整形裹入有盐黄油110克全麦脆皮盐面包|法国老...
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老面包子
迷恋母亲小时候给我们做的包子可惜成品包子忘记拍照了!可怜,海涵噢!用料水200克面粉500克第一天晚用面粉500克第二天用老面酵头60克食用碱5克准备包子菜菜茄子1个泡发干豆角适量大葱1根小葱适量豆腐1小块调料适量老面包...
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面粉小白都会的包子皮
老爸最喜欢吃包子,我从十四五岁做包子,十四年了,终于让它发起来了,哈哈用料面粉500克酵母5—8克细砂糖20—35克水250—260克面粉小白都会的包子皮的做法提前将白糖放在水中煮到化开,水温降到40至60℃,把酵母粉加入温开水中...
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老面菜包子
用料水500克面粉1000克老面100g四季豆适量韭菜适量盐菜适量糖10克食用碱适量老面菜包子的做法先把老面撕成小块放水里,然后再放入面粉里揉成三光,等发面12个小时,蒸15分钟小贴士老面提前拿出来解冻,要发12个小时以上。33...
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老面面包
(1)🍄七河源高筋粉,此款面粉吸水量55%~60%。成品表皮会脆脆的,和专用面包粉会不一样。🍄日本先锋面粉,吸水量60%~65%。(2)水量换算:牛奶含水量90%鸡蛋含水量75%奶油含水量60%(3)面包里加入老面或汤种会使面包更加软和,延长风味期。...
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老面黑面包子皮
每次都为了自己记住此次的配方状态,不断改进,按顺序放,按顺序写下材料用料牛奶250克(冬天温)水100克酵母7克黑面中筋粉300克高筋小麦粉420克鸡蛋1个白砂糖30克老面60盐3克老面黑面包子皮的做法用的这俩种面粉按所写材料从...
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万能面团~面条、包子皮、饺子皮、春卷皮
用料全麦面粉120g水68g盐2g油少许万能面团~面条、包子皮、饺子皮、春卷皮的做法【万能面团】1.所有材料混合,揉成团,多揉搓2.手上抹少许油,再揉一揉面团,静置15分钟以上【面条】将面团放入电动面条机中,压出面条。【包子皮...