咖喱烤鸡肉串
昨天晚上看孤独的美食家,看到了来自印度的咖喱烤蔬菜,今天正好冰箱有鸡肉和蔬菜,就胡搞瞎搞一下。而且蔬菜和肉都可以任意替换,算是清理冰箱的一道简易菜肴吧
用料
鸡胸肉 | 四块 |
黄灯笼椒 | 一个 |
紫洋葱 | 半只 |
土豆 | 半只 |
青尖椒 | 一只 |
咖喱酱 | 一包 |
香茅 | 一只 |
盐 | 少许 |
胡椒碎 | 少许 |
咖喱烤鸡肉串的做法
鸡肉切大块,用一多半的咖喱酱和少许盐腌制
蔬菜切大块,为了穿串方便,尽量不要太小块
平底锅放少许油,煎炒一下土豆块,要勤翻土豆,不要粘锅,可以练习颠勺,哈哈
最后可以把除了洋葱以外的蔬菜都翻炒一下,不要过火,出汤就不好了。
然后就是蔬菜、肉的顺序串好。我没有竹签,呃。。。用的筷子,嘿嘿
烤箱180度预热,临放入烤箱前,把剩下的咖喱酱兑少量水,加切碎的香茅,用刷子刷在鸡肉蔬菜串上。香茅这个材料没有也可以省略。烤箱中层放烤架,把鸡肉串放在烤架上,下面放一个托盘,接住滴落下来的汤汁。烤制5分钟,把烤串反转一下,再烤10分钟。
取出装盘,配合盐、胡椒碎一起上桌。
小贴士
这里的鸡肉和蔬菜都可以任意替换,添加水果也是可以的。但建议洋葱还是选紫洋葱较好,口感比较甜不会有太冲的辣味
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