黄金咖喱鸡:做这道菜请准备好三碗米饭
用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一根 |
咖喱 | 一块 |
洋葱 | 半个 |
椰浆 | 50毫升 |
盐 | 适量克 |
青红椒 | 少许 |
黄金咖喱鸡:做这道菜请准备好三碗米饭的做法
鸡腿沿着骨头将肉取出,并切成小块。
鸡肉切块后用厨房纸吸干水分
胡萝卜土豆切小块,洋葱切片,再切两块青红椒。放青红椒的目的是给菜品配色。
准备一块咖喱备用,个人认为咖喱块的味道比咖喱粉浓。
下面开始制作。锅中下油,先放洋葱爆出葱油,再将洋葱倒出,放入鸡块小火煎香,煎至有少许焦褐感即可。爆出洋葱油的目的是为了让鸡块更香。
再把所有配菜放入锅中大火翻炒均匀。
锅中加入清水,水末过食材即可,放入咖喱块,煮十五分钟左右,这一步是让食材入味。
咖喱经过煮制后开始变得浓稠,此时加入适量的盐调味,并开大火收汁,同时放入配色的青红椒炒至断生。
加入一勺椰浆,加椰浆的目的是为了让成菜更加丝滑
搅拌均匀后给上少许明油即可出锅。我个人喜欢希一点的汁,所以收汁没有收太浓。
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