焦糖饼干芝士蛋糕
这款最初看到是因为它的外包装“”^“”,因为很ins…后来仔细一看这不就是传统的重芝士蛋糕加了块饼干么。。。果然,人靠衣装马靠鞍。。不管怎样,如果吃腻了重芝士或者想换一个口味的芝士爱好者,都可以来尝尝这个,味美哦(´-ω-`)对了,这篇原稿要感谢烘焙帮的帮主,这方子还是蛮好的呢,不过我把饼干底改了,谁让我钟爱奥利奥呢~( ̄▽ ̄~)~
用料
奥利奥饼干底 | |
奥利奥 | 100克 |
黄油 | 50克 |
芝士糊 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
焦糖酱 | 20克 |
酸奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 10克 |
焦糖酱 | |
细砂糖 | 33克 |
水 | 8克 |
淡奶油 | 33克 |
焦糖饼干芝士蛋糕的做法
奥利奥巧克力打碎
融化黄油加入步骤①拌匀
模具刷油,吃得玉米油就行
18*18把油纸粘上
将饼干压实,冷藏待用
现在做焦糖酱
细砂糖+水+盐小火煮至冒泡
变色就离火
加入淡奶油拌匀(此处淡奶油最好加热一下,不用太热)
放旁边备用芝士糊
奶油奶酪+糖底下可以坐盆热水,加快软化
分3次加入鸡蛋(鸡蛋液要常温)
加入酸奶,拌匀
加入焦糖酱,拌匀
加入玉米淀粉,拌匀
过筛
入模
摆上饼干
入炉
水浴法
中下层130℃-37分钟
我家烤箱比实际高30左右,所以根据自家温度计算出炉,放凉,冷藏3小时以上
切块
可爱的奥利奥底
准备一块长条包装纸
两边捏一下
把两边拧紧
来,穿个衣服
小贴士
*如果没有焦糖酱或者不愿意做,可以不放
*不要烤的太老
一定冷藏后切块,口感更好
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