秋日咖喱炖饭(北鼎版)
渐冷的时候一锅冒着热气咖喱很是暖心,在基础配料的基础上加入了南瓜、蘑菇等,黄橙橙的更有秋天的感觉。
收到北鼎新款养生壶,绿色的样子清新讨喜,功能上有养生汤、烧水等等,特别适合秋冬时节的进补。这次还加有隔水炖的功能,外加玻璃炖盅,特意选了这个功能来使用。
很喜欢炖饭,但是煮的时候需要不断搅拌,避免糊锅,这次使用隔水炖的功能就不必担心啦,配料放进去慢慢炖,等着吃就可以了,再也不用久站厨房,而且也不用为糊锅和清洗而苦恼啦!
方子的用量是针对养生壶480ml炖盅的,一人食,多人食用可自行加倍。
若没有养生壶,做法在小贴士。
用料
大米 | 25g |
糯米 | 25g |
土豆 | |
胡萝卜 | |
南瓜 | |
洋葱 | |
鲜香菇 | |
青豆 | |
玉米 | |
咖喱块 | 一小块 |
牛奶 | 50ml |
花生酱 | 一小勺 |
盐 | |
水/高汤 |
秋日咖喱炖饭(北鼎版)的做法
大米、糯米提前浸泡。
蔬菜切小丁【因炖盅容量有限,米只用了一人食的量,蔬菜也都只是使用了一小块】锅中少许油爆香洋葱丁,后依次加入胡萝卜、土豆、蘑菇、南瓜、青豆、玉米,翻炒至稍软熟。
加入一小块咖喱块和一小勺花生酱融化。
加入牛奶50ml,再加入高汤(没有则加入清水),至半没过食材。大火煮开加入盐调味,因为还要加米,所以根据口味,尝着空口吃稍咸就可以了。
将水加之指定放入炖盅前的水位,炖盅中加入泡好的米(加入清水,与米的比例为1:1)
连汤汁一起将咖喱倒入炖盅至七分满。
连用两个燕窝炖模式(一小时)。(第一次模式停止后,可以用勺子搅拌一下)
一小时之后,米已经软熟入味,可以开吃啦!
小贴士
1.如有没有养生壶可以直接在第4步后在锅中倒入水和米翻炒,大火烧开后小火慢炖20-30分钟,期间要不时搅拌,避免粘锅,煮至汤汁基本收干,米粒软熟即可。养生壶在做的时候耗费时间长些,同样也会更方便些。
2.方子量一人食,若是全家人食用自行加量。
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