肉类咖喱 猪肉Masala

游览了印度，第一次用手吃完了自己盘里的食物，每天尝试各种不同的咖喱后，嘴巴开始越来越叼了，再也不能接受咖喱块的味道了。于是，请友人从国外背回了咖喱和香料，自己动手尝试印度最家常的masala。
希望喜欢印度菜的小伙伴们会喜欢。

用料  

肉类咖喱 猪肉Masala的做法  

1. 除了猪肉以外的其他主料。但是猪肉也可以替换为牛肉和羊肉也一样好吃。

2. 配料分别切配后预备。洋葱切丝（有的家庭喜欢洋葱的也可以切块），番茄切丁（切丁更方便煮烂），姜和蒜都切末。

3. 因为自己煮自己拍，没办法拍视频。只能图片分步骤讲解。
   第一步，加油，烧热。

4. 油热先抓一小把印度Seeds, 因为要爆，所以要小心，但是会增加风味。但是印度北部的餐厅也有不用这个Seeds的。所以不是必须品。

5. 然后煸炒洋葱。其实红洋葱更好，但是家里正好有白洋葱，所以就用白洋葱替。洋葱用油一煸炒就特别香。可以加点盐，先入下味。

6. 加入大蒜和姜末一起煸炒。

7. 稍稍煸炒后再加入番茄丁，这时可以略火大点把番茄的水分逼出来。因为我爱吃辣，所以还加入了辣椒段，可以增加辣味。

8. 重点：加入masala咖喱粉料，因为家里还有其他菜，所以煮小份的，2勺粉就差不多了。然后跟食材炒匀。

9. 炒匀以后就可以加入猪肉块了。我的猪肉是提前用蚝油和淀粉先腌制过的，会更入味。

10. 因为是肉类所以一定要煮熟。这时也可以加二片香叶增加香味。加水盖锅盖，把肉焖熟。

11. 调味，然后变稠了就可以出锅了。

12. 因为没有Nana，就直接拌饭吃了。好好吃。猪肉很嫩，咖喱香浓。终于满足了我这个印度胃！

小贴士

注意不要粘锅烧焦了。