咖喱版烀茄子

家里食材短缺，凑合着做的，味道不错，很下饭的一道菜

用料  

咖喱版烀茄子的做法  

1. 1、茄子洗净先切片再改刀成麻将大小的块，起锅放少许油将茄子炒至变软乘出备用
   

2. 2、西红柿切块，锅中放油，西红柿炒到出汁将茄子放进去，加热水，放盐，放入两块咖喱，熬制茄子软烂汤汁浓稠出锅。