咖喱面包鸡(马来版)
因为疫情,过年那都不能去。。实在无聊,就凭回忆弄一下一些旅行中有意思的食品。。
比如这个马六甲常见的咖喱面包鸡。。。
用料
咖喱1 | 块 |
鸡腿3 | 只 |
土豆1 | 个 |
椰浆50 | 克 |
洋葱半 | 个 |
咖喱面包鸡(马来版)的做法
先好咖喱鸡块。微微爆过洋葱,加入鸡肉,土豆块一起炒,加水加咖喱块。由于弄得太临时没有马来的咖喱,用的日式。。没有马来的那么刺激。。只能凑合吧。。
煮好的咖喱鸡用先用油纸包裹好,用棉绳捆一下口,锡纸再包一下。。面提前揉好,一发,按日常做吐司的方式。。我按450吐司盒的量开的面,但只用了三分之二。剩下的留做明天吐司的老面。所以其实用完面量来包裹也是可以的。
一发后的面杆好,从上往下包裹锡纸包好的咖喱鸡,进行二发。。锡纸上要涂上一层黄油。。以防粘贴。。原谅我这整形。。
看室温发酵好。。我这里冬天,直接丢烤箱35°发酵了40分钟。。
外表涂上一层全蛋液。。。烤箱180°预热。。。
再次原谅我的整形。。上下180°烤35分钟。。颜色深的话盖个锡纸。。。
准备切开。。(建议用剪刀)
面包很脆。。。。
日式咖喱还是太甜了,没有马来的那种辛辣。。下次换过。。
沾咖喱酱。。。完美。。。
小贴士
第一次写。。不是很详细。。将就一下吧啊。。
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