和风咖喱煮鸡肉

鸡肉的肉质鲜嫩、营养价值高，热量也比其他肉类低些。在世界各地都有不同的吃法和料理方式，也是我们家户主李胖最喜欢的食材之一。从鸡肉开始锻炼厨艺，最能学到完整的料理方式。像是鸡里脊适合快炒或炸鸡。鸡胸偏瘦，又需要不同的烹煮方式。
这道和风咖喱鸡肉非常适合佐饭，请准备好🍚……

用料  

和风咖喱煮鸡肉的做法  

1. 做煮汁：水300ml、日本酱油50ml、味淋50ml、白砂糖10g、鲣鱼高汤粉适量、昆布高汤粉适量。直接用小锅称好所有原料，煮沸转小火再煮2分钟。熄火备用。中间那锅黑呼呼的就是我已经煮好的汁，是这道菜的灵魂....😅

2. 鸡肉切成小块（强烈建议买泰森鸡腿块，偏大的块改一下刀。不然可能剁到满脸🐔血，没有夸张，恐怖滴...）。加一点点盐（加太多会咸哦，煮汁也是咸的）、胡椒粉抓匀。

3. 热锅热油，加入鸡肉、洋葱炒至鸡肉表面微焦黄。咖喱粉撒在鸡肉上炒匀。

4. 加入全部煮汁，稍微搅匀一下，大火煮沸，加盖，转中小火煮至鸡肉熟透，约20分钟（根据自己的鸡肉量调节一下）。炖鸡的时候可以把淀粉水调好，调一小碗备用。小葱切段。

5. 到时间了，开锅！好香！还不能吃，再忍一下😅。加入淀粉水勾芡至自己喜欢的浓稠度。放入小葱，稍微沸腾一下下，熄火，淋麻油，装盘。

6. 上米饭🍚 开吃！

小贴士

1、如果你用生抽替换日本酱油、料酒替换味淋、鸡精替换鲣鱼、昆布高汤粉，那就是红烧鸡块！！！请直接搜“红烧鸡块”的食谱。
2、先转大火再开始勾芡。不要一碗全部倒进去，一点一点的倒淀粉水，勾到自己喜欢的浓稠度就停止。
3、这是一人份的量
4、暂时到这里，有补充再更新...