儿时牛轧糖
我是个懒得又不会拍照片的人!相信你们已经看出来了!
用料
棉花糖 | 160克 |
无盐黄油 | 30克 |
奶粉 | 100克 |
花生 | 150克 |
葡萄干 | 10克 |
儿时牛轧糖的做法
花生在微波炉叮2分钟就好,但是尽量平铺,量大了要加时间,或者拿出来搅一下。大小合适的。要不然有的熟了有的黑了。然后放凉去皮。
不粘锅,锅内放入无盐黄油,原本试过35克的油,但是太油了我觉得。减少了5克我觉得正好。小小火融化,摇晃锅壁使其扩散的面积大些,这样棉花糖就不会粘在上面。
融化完成,放入棉花糖。用硅胶锅铲搅拌,小小火,实在不行就关了开🤭,搅拌融化,迅速放入奶粉,用全脂的奶粉就行。别的除了婴儿奶粉的我觉得也可以呢。奶粉的量会影响到这个糖的硬度。可以加点,我这个不会那么硬的咬不动。主要是孩子吃的。
迅速搅拌好,要快点不然会黑锅底的糖,别问我怎么知道的。搅拌均匀放入花生和葡萄干。在搅拌一下就可以倒出锅了。
找个容器更好,我用的就是烤箱纸铺在了案板上,压死平整,晾凉就可以动手切了,自己吃,我又懒,切的不好看🤔也不影响吃。
小贴士
注意一定要用不粘锅,我之前用的金属锅的那种不粘锅,还是粘了,泡泡也能清洗下来,但是用这个麦饭石的锅,那叫一个干净!
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