牛轧糖~棉花糖版牛轧糖

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
💫 💞 🍀 💐

欢迎大家来我的烘焙群哦
大家一起学习交流烘焙美食
请加微信835729450

坚果放你喜欢的任意坚果
但是无论什么坚果都必须是熟的
生的可以烤箱烤熟
我喜欢黑芝麻味的很香
还做了咖啡味的奶粉替换30克现磨咖啡粉即可

用料

无盐黄油	120克
棉花糖	450克
全脂奶粉	300克
玫瑰盐	3克
坚果	250克
不粘炒锅	一口
耐高温硅胶锅铲或者刮刀	一把

牛轧糖~棉花糖版牛轧糖的做法

120克无盐黄油放入不粘锅中小火加热至融化成液体；
加入450克棉花糖，全程中小火不停翻炒；
加热至棉花糖成液体，加入3克玫瑰盐；
加入300克全脂奶粉；
翻炒均匀至无干奶粉，关火；
加入250克喜欢吃的坚果碎；
利用锅子余温，混合搅拌均匀；
趁热放入耐高温的牛轧糖整形模具里；
推荐法焙客的活底牛轧糖雪花酥整形模具，有三个底片，根据你做什么产品选用哪款，特别容易脱模，底片上有印子，切糖也非常方便，再搭配一个硅胶垫，铺在牛轧糖或者雪花酥上面用擀面杖擀平特别方便而且不粘；
用硅胶垫铺在牛轧糖上面整形；
用擀面杖擀平；
整平；
冷藏20分钟左右，晾至常温；
倒扣在砧板上；
按住模具底片，模具四周往上提起，把底片抠起来，完整脱模，用糖刀按照牛轧糖的印切块，推荐法焙客糖刀，便宜好用；
切块，装机封糖袋里，用直发夹烫袋子口，密封保存时间久；
装好，可以美美的送盆友啦~
我一个黑芝麻控还是推荐黑芝麻的，坚果部分可以是你喜欢的任意坚果，但是必须是熟的~