蜂蜜麻花
用料
面粉500克,鸡蛋2个,白糖80克(6-7大勺) | |
蜂蜜3大勺,酵母5克(一小袋),黄油50克,牛奶200克(1袋左右),盐2可 |
蜂蜜麻花的做法
将牛奶,鸡蛋,酵母,糖,蜂蜜,盐充分混合,倒入面粉中搅拌至棉絮状,揣成面团,将乳化的黄油加入揣好的面团中,揉按至黄油与面团充分融合,盖好保鲜膜,醒发2小时左右,面团醒发1.5倍大左右。
将发好的面团放置案板上揉面排气,切成大小相当的面剂子,我大概切了20个面剂子。
拿一条面剂子搓成长条,按住一头另一头往一个方向拧劲,对折绕成两股,再对折将面剂子一头塞进另一头里。
拧好的麻花放在案板上,盖上保鲜膜继续醒发。
醒发30分钟,麻花更加蓬松,拿在手里感觉很轻即可。
锅内烧油,油温至放入筷子有小气泡产生。
放入麻花,麻花立即能浮起来。
全程中小火炸,中间不断翻面,炸至两面金黄,即可出锅。
炸好的麻花,装盘撒上糖粉,外皮酥脆内里绵软的蜂蜜麻花完成啦!趁热开造!
小贴士
面粉中放盐是为了提味的,没有黄油可改为等量的植物油,玉米油葵花籽油均可。
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