奶香蜂蜜麻花
最近宅在家里看见各种炸麻花!自己终于也忍不住出手了!参照别人的方子,又加入了自己的改良,炸出的麻花松软好吃😊!下面分享一下仅供大家参考。
用料
中筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 加温160克(看面粉状态不要一次加入) |
糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
蜂蜜 | 40克 |
盐 | 2克(盐和酵母分开) |
玉米油 | 20克 |
黄油 | 10克(化好) |
奶香蜂蜜麻花的做法
所有食材放一起,牛奶加温(不要太烫影响酵母)(盐和酵母分开)
揉成光滑面团,发酵一小时。(具体看发酵状态)
这是发酵好有蜂窝状态的面
面团排气,分成九分
小面条刷油,盖保鲜膜,防止风干,揉成手指粗的长条
揉好的麻花在二次醒发
这是醒发好的状态
用筷子试油温起小泡时放入麻花,麻花下里马上能飘起来,全程小火翻面,
上色均匀就炸好了!
成品图,很蓬松
拉丝,外酥里软,凉了也不硬很软。
小贴士
主要控制油温和发酵很好做,我是一次成功!小伙伴们可以一试。比外面的好吃!
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