奶香玫瑰面包

用料  

奶香玫瑰面包的做法  

1. 将除了黄油外的所有材料揉成光滑的面团。

2. 加入软化的黄油揉至扩展状态，这一步大概揉20-30分钟，隔温水（40度左右）盖保鲜膜发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团取出揉至排气，然后平均分成35份揉圆（每个14-15克左右），盖上保鲜膜松弛15分钟

4. 将面团擀成圆形薄片（薄片直径大概9厘米左右）。

5. 擀好的面皮每5个一组卷起来，然后从中间切开，变成了两朵玫瑰花（用硅胶垫的话就千万不要用锋利的刀去划哦，建议用T型刮板）。

6. 玫瑰花做好之后稍微用手掰开一点，这样发酵好之后形状更好看。

7. 将做好的玫瑰放在8寸的圆形硅胶模具中，排列整齐。

8. 再次将玫瑰隔温水发酵至两倍大，大约1小时左右（温水大约40度左右，期间如果变凉的话需要加热水在隔水盆里）。

9. 发酵好之后，取出表面刷蛋液。

10. 选择上下管同时加热，160度提前预热10分钟，预热好之后，将面包放在下层烤架位，160度烤10-13分钟左右。

11. 上色至图片中这样后，模具面上加盖一层锡纸，再烤20分钟左右即可。

12. 完成啦！