红酒玫瑰奶酪面包

第一次发菜谱，谢谢大家支持，这个面包是参考了好几个菜谱，感谢万能的下厨房！！！在原来的菜谱基础上，加上自己喜欢的东西，慢慢做出自己喜欢的味道，现在来和大家一起分享！！！

用料  

红酒玫瑰奶酪面包的做法  

1. 烫种制作（Copy自另外一个肉松面包的菜谱）
   
   将面粉与热水混合拌匀，放进冰箱冷藏室，放凉
   
   备用。

2. 酒渍玫瑰制作
   
   将玫瑰花取蒂，在红酒中浸泡。温馨提示，红酒
   
   最好醒一下，口感会更好，可以边剥玫瑰的花
   
   蒂，边醒酒，可以多醒一些，等等制作面团也是
   
   需要的。浸泡时，红酒没过玫瑰花即可，大约浸
   
   泡半个小时。
   

3. 面团制作
   
   将面粉、烫种除黄油的材料放入搅拌盆，同时将
   
   第二步浸泡的酒渍玫瑰连同红酒一起倒入，开始
   
   进行搅拌和面（搅拌机设置中档速度），在和面
   
   过程中根据面粉融合情况继续加入，直至面粉成
   
   团光滑不粘手。大约25分钟后，将融化的黄油加
   
   入，进一步搅拌直至可以成膜状态。

4. 面团发酵
   
   将搅拌好的面团放入干燥的面盆中，盖上保鲜膜
   
   放在烤箱中进行发酵，设置发酵时间2小时（因为
   
   红酒发酵得慢）温度38度。

5. 奶酪馅儿制作
   
   在面团发酵的同时，可以制作馅儿料。蔓越莓切
   
   碎，用红酒浸泡，没过即可，大约浸泡半个小时
   
   左右。泡过蔓越莓的红酒灰常的好喝呢！！！奶
   
   油奶酪提前放至软化，加入砂糖，打发至白色蓬
   
   松状，加入滤干红酒的蔓越莓，用搅拌刀搅拌均
   
   匀，放入冰箱冷藏一会儿。

6. 面包成型，二发
   
   面团发酵至原有的2倍左右，用手指沾些许面粉，
   
   插入面团，不会反弹即可。将面团取出，三等分
   
   ，放置在硅胶垫上，用面盆倒扣进行醒面，大约
   
   15分钟。15分钟后，开始给面团做造型，大家可
   
   以根据自己的喜好进行创作，我这种手残党，就
   
   是简单的将面团擀成椭圆形面皮，将馅儿料涂抹
   
   ，卷成两头小中间宽的圆柱，灰常的简单-_-||。
   
   然后将整好型的面团再次送入烤箱发酵，同样的
   
   设置，只不过这回要加入一杯滚烫滴开水。

7. 面团可以烤啦
   
   面团二发至原有的1.5-2倍后，就可以开始烤啦。
   
   温度设置，190度25-30分钟，看各自烤箱的情
   
   况，我家的是卡士2701，老是觉得火力有点温和
   
   ，所以稍微加高丢丢，记住为了颜色漂亮，记得
   
   在大约还剩15分钟的时候，就可以加盖一层锡纸
   
   。最后就是一片飘香的红酒玫瑰的味道啦！记得
   
   面包烤完后要放凉，才能装袋，不然会很硬
   
   的！！！感谢大家捧场！！！么么哒！