无黄油胡萝卜奶香小餐包
很纯粹很原味的一款小餐包。
特别的松软,香醇,健康,营养。
无黄油,低热量。
制作简单。
不很甜,喜欢偏甜面包的亲可适当增加糖量。
推荐给大家。
用料
高筋面粉 | 350克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 30克 |
干酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 40克 |
纯牛奶 | 125克 |
胡萝卜末 | 83克 |
鸡蛋液(表面装饰) | 20克 |
无黄油胡萝卜奶香小餐包的做法
红萝卜用擦蒜板擦成细末。
将所有材料(20克刷表皮蛋液除外)放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑柔软的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段,用保鲜膜或者盖子将盆盖好,放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。
面团发酵膨胀到2倍大,基础发酵完成。
将面团移至案板上,挤压排气,揉匀,分割成12等份.
略放置一下,分别滚圆,均匀地摆放在加垫了锡纸的烤盘上。
将烤盘放入烤箱中,关好烤箱门,二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。取出,此时可以预热烤箱。 在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。
放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟。表皮金黄,取出。
组织也很漂亮哦。特煊软的口感。
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