胡萝卜奶酪小餐包
记得女儿小的时候最爱吃肯德基的胡萝卜小餐包了,可惜那时候不会做。现在当了外婆,为了宝儿可以吃到健康的食物,自己各种学习,今天做的这款胡萝卜奶酪小餐包,口感很好,分享给大家。
今天用了sunny miss大米面包预拌粉做的,不得不重点介绍一下,这个预拌粉选用的是优质大米为原料,制作很方便,厨房小白也能操作,做法简单,一次发酵。面包融合了米香,胡萝卜的清甜,奶酪的奶香,真的强烈推荐给大家。
用料
sunny miss大米面包预拌粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 60克 |
胡萝卜丝 | 60克 |
鸡蛋液 | 20克+10克(刷表面) |
白糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
核桃油(无味色拉油) | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
胡萝卜奶酪小餐包的做法
今天的主角,sunny miss大米面包预拌粉
准备好所有材料
胡萝卜洗干净刨成丝
所有材料(除核桃油)外,全部称重放进厨师机桶里面
厨师机低速4分钟左右转中速2分钟,再高速两分钟左右
倒入核桃油(色拉油)继续低速4分钟,中速4分钟,高速3分钟左右
然后取出面团,稍微揉一揉,面团很光滑,不需要出手套膜
面团分成50克左右一个,排气,滚圆,然后放在密封盒里醒发15分钟左右,没有密封盒就盖上保鲜膜也一样
这个时候你可以休息一会😂
取一个醒发好的面团搓成水滴状
用擀面杖擀成上宽下窄
从宽的那头将面团卷起来,松紧适宜
依次全部卷好
做好的面包胚放入烤盘,表面喷水
发酵箱38度左右发酵一个小时左右,面包胚发酵至1.5倍左右(根据室温决定时间长短),发酵后的面包胚表面涂上蛋液,烤箱上下火180度预热十分钟左右
烤箱上下火175度中下层烤20分钟左右,看看拉丝漂亮吧
早餐,下午茶来一个,太满足了
小贴士
步骤已经很详细了,注意几点:液体量根据自己的实际情况来放,喜欢硬一点口感的液体可以少放一点。烤箱牌子不一样,烤的时间和温度也不一样,大家根据自己家烤箱的实际情况来操作。烤的当中注意上色后加盖锡纸。大家做的时候牛奶可以先放80克,加油进去时如果面团比较干,就把剩余的牛奶加进去。大米预拌粉不像高筋面粉那样有筋度,不要过分追求出手套膜,大米面包粉胜在健康,口感好,强烈推荐。
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