高颜值轻甜口味奶香十足 蔓越莓鲜奶团子
有一种团子,有着雪白的内馅,切开来的时候,红皮白馅,就像玄武湖湖面漂浮着的红色荷花,一眼就是春天的颜色。
用料
内馅🔽 | |
牛奶 | 60克 |
玉米粉 | 35克 |
淡奶油 | 60克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
团皮🔽 | |
糯米粉 | 180克 |
小麦淀粉 | 60克 |
蔓越莓粉 | 10克 |
细砂糖 | 5克 |
开水 | 160克 |
玉米油 | 10克 |
高颜值轻甜口味奶香十足 蔓越莓鲜奶团子的做法
60克牛奶和玉米粉混合
和匀
淡奶油,120克牛奶,细砂糖煮开
将步骤2的液体冲入,继续小火加热,不停搅拌,小心糊底
成这样的状态即可晾凉
平均分成10份,搓圆,记得戴手套操作,放入冷冻
糯米粉和蔓越莓粉混合后加入小麦淀粉
混合均匀
细砂糖和入开水,倒进面粉
用筷子迅速搅拌
揉成光滑的面团,盖保鲜膜
面团总重除以10,其中一份,搓圆捏成圆皮
取出内馅,包入
像这样收口
搓圆,要轻,鲜奶团很软
水开后上锅大火蒸10分钟
刷油
每个用保鲜膜包裹好
成了
切开
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