姐姐妹妹の你看你看里面有颗虾~包虾馄饨
吃馄饨:
口舌与食欲的激战
又烫又想吃的尴尬
用料
馄饨皮 | 60-80张 |
猪肉糜 | 200克 |
生抽 | 一点点 |
干香菇水 | 适量 |
芝麻油 | 一点点 |
橄榄油 | 适量 |
虾皮 | 一把 |
阿根廷红虾 | 2只 |
姐姐妹妹の你看你看里面有颗虾~包虾馄饨的做法
准备好所需材料
干香菇水倒一点在肉糜碗里
加少许生抽
一个方向画圈搅拌至肉糜吸收完所有水份加第二次继续搅拌
第三次加水
我一共加了五次
每次量都比较小
搅拌出这样的蓬松状态即可
水不要太多
少量多次这样子添加
每一次都要确保水份被吸收完
不然肉肉吸收不了渗水出来稀掉你的馄饨皮根据肉糜的肥瘦程度加入适量橄榄油
以及一点点芝麻油真的是一点点就好搅拌好的肉糜放冰箱冷藏20-30分钟
接下来准备虾虾部分
我用的阿根廷红虾
你们用啥虾都可以
只要是新鲜的就好
虾虾剥壳去虾线
切这样大小的块状虾皮我是随手抓的
一大把
洗净挤水加入冷藏好的肉糜里拌匀即可开始包包包取一小坨肉糜抹在馄饨皮上方
取一块虾虾
包起来即可你也可以把虾虾藏在肉糜中间
取更小一坨肉糜抹在馄饨皮上取一块虾虾放在肉糜上
再取一小坨肉糜盖在虾虾上
包起来即可你还可以包双味的
包一半包虾馄饨
剩下的肉糜加入自己喜欢的蔬菜菌类什么都可以
注意一定要控干水分排排坐吃果果
每次包馄饨都是在80个左右
感觉自己像卖馄饨的大婶儿我的鸳鸯馄饨
小贴士
包法直达👇
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