奶香椰味芒果糯米糍
非常好吃的一款甜品,照着食谱一定能做出来,奶香椰味,口味醇正!
用料
芒果 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
椰浆 | 100克 |
糯米粉 | 120克 |
糖粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
无盐黄油 | 15克 |
椰蓉 | 适量 |
奶香椰味芒果糯米糍的做法
准备好上述材料
芒果最好全部切成小方块,好包一些
黄油放碗里,隔水融化备用
将所有液体和粉类倒入一个大碗中
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒
将融化成液体的黄油倒入面糊中
搅拌均匀,直至看不见黄油
把搅拌好的面糊倒入另一个干净的碗里,最好是陶瓷盘子,加热会比较均匀
水沸腾后大火蒸10-20分钟,具体看家中炉具情况调节
用筷子或勺子拨一下,成为凝胶质地为蒸熟,如果还有液体就要继续蒸,直至全部为凝胶质地
蒸好的糯米面用勺子舀出来盛到另一个干净的碗里,因为碗边的糯米面可能会结硬块,为防止影响口感,所以需要另盛出来
盖上保鲜膜至完全冷却,放冰箱可能会导致糯米糍变硬,所以建议自然晾至冷却,大概2-3小时
准备好椰蓉,倒出来放在碗里
最好准备一对这样的一次性塑料手套,一会儿包糯米糍的时候比较好包,不粘手
把冷却好的糯米面搓成多个一小团,然后压成饼状,最好中间厚边上薄,然后将方块型芒果丁包进去,揉成一团
将糯米团放在椰蓉里滚一圈,让每一面都粘上椰蓉
摆好造型,装盘啦
也可以买个杯托,请别人吃的时候可以放在杯托里
好啦,放一张大合照,这次做出来一共12个
咬一口出来是这样哒,味道好极了
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