清淡滑肉的做法
滑肉是我们老家的一道家常菜。做法简单。烩在菠菜或者大白菜里,吃起来口感滑嫩,有兴趣的可以自己做来尝尝
用料
猪瘦肉 | 500g |
红薯粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1~2只 |
生姜 | 可选 |
盐 | 适量 |
料酒 | 可选 |
清淡滑肉的做法的做法
猪瘦肉洗净。切细长条后或薄片放入碗中加入适量盐腌制半小时。(如有需要可适当加入一些料酒和碎末生姜),我是不加入料酒和生姜的
在腌好的瘦肉碗中打入鸡蛋。并加入适量的红薯粉进行搅拌,直至搅拌均匀
锅中将水烧沸,倒入搅拌好的瘦肉。煮5~10分钟,一般等到漂浮起来就可以出锅了
出锅后还有一部重要的步骤,就是将出锅的瘦肉加入凉水冷却,记住一定要加凉水。
待冷却后滑肉就已经差不多完成啦。最后吃的时候可以烩在大白菜或者菠菜中。喜欢清淡的朋友可以做做这道菜哦
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