蒜香苦瓜蟹味菇

椰子油可缓和苦瓜的苦味。大蒜与苦瓜搭配，完美的调和出美味的菜肴。

用料  

蒜香苦瓜蟹味菇的做法  

1. 苦瓜洗净，去籽，切片，放入盐水中浸泡20分钟。蟹味菇洗净，切去根部，掰开。牛肉洗净，切薄片。蒜瓣洗净，切片。

2. 热锅倒入椰子油烧热，放入蒜片爆香，倒入牛肉，快速翻炒至转色，放入苦瓜翻炒，加入适量盐，黑胡椒粉调味。

3. 倒入蟹味菇，淋生抽，适量柠檬汁炒匀，关火后盛盘，摆上红椒丝，撒适量黑胡椒粉即可。

小贴士

以蟹味菇为首，菌菇类最好不要洗的特别狠，以保存食材的原汁原味，要大火快炒，迅速出锅，可使口感更佳。