【低卡三十三天】杂菇汤
用料
猴头菇 | 一个 |
竹荪 | 5g |
黑木耳 | 10g |
干香菇 | 10g |
红枣 | 两个 |
无花果干 | 两个 |
姜 | 两片 |
绿豆 | 一小撮 |
汤料包 | |
花椒 | 少许 |
大料 | 一个 |
白胡椒粒 | 少许 |
盐 | |
香油 | |
白胡椒粉 |
【低卡三十三天】杂菇汤的做法
杂菇加水泡发,切小块备用。红枣剪开,无花果用手捏开,生姜切片。
菌菇类大部分含有轻毒,我一般在煮汤时会加一小撮绿豆,绿豆可以加水冻一下,比较容易煮烂。
泡香菇的水我一般不会倒,留着倒入汤中,可以增加鲜香味~汤锅烧热,倒一点香油,下姜片炒香,将提前冻成冰的绿豆放入,等绿豆融化开后,将泡香菇的水倒入,将汤料包、大枣、无花果干放入,大火烧开。
水烧开后先放入猴头菇和香菇,还有一半的木耳(木耳充分煮熟后会析出胶质,增加汤的厚重,剩下一半后放,为了保证口感所以不要煮太久)
转小火慢炖半小时。放入竹荪和剩下的木耳,大火开一下,再转小火继续炖煮半小时,临出锅前加盐和白胡椒粉调味。
小贴士
1、猴头菇泡发时可以先掰成小块,放入焖烧杯中,加热水,我一般前一天晩上泡上第二天用。
木耳如果想快速泡发就加水放入微波炉中加热两分钟。
竹荪的菌冠(就是竹荪头上网状的东西)最好摘掉,会影响汤的味道。
2、绿豆煮之前冻一下会很快煮开花,夏天煮绿豆汤时可以提前把豆子冻一下。
3、如果有蜜枣的话把大枣换成蜜枣汤会更清甜。
-
✨营养美味加分✨~黄骨鱼豆腐芫荽汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
营养美味加分✨浓浓奶白的鱼汤晚餐来一碗真是满足!用料老豆腐若干黄骨鱼3条小葱若干料酒若干芫荽若干✨营养美味加分✨~黄骨鱼豆腐芫荽汤的做法准备好以上材料放油黄骨鱼煎加料酒和生姜去腥放入热水滚15分钟左右加上豆腐煮三分钟加上香菜滚两分钟加上香葱完成✅...
-
(清淡美味)茼蒿粉条炒牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
一道适合夏天的清淡美味佳肴用料茼蒿400g牛肉80g粉条30g八角,桂皮,葱姜蒜,盐味精适量(清淡美味)茼蒿粉条炒牛肉的做法茼蒿洗净切段,牛肉切块,粉条提前用开水浸泡十分钟锅内热油加入牛肉,炒制七成熟,然后加入葱姜蒜,八角,桂皮,喜欢吃辣椒的加个干红小辣椒,炒至香味浓郁加入茼...
-
日式梅干拌豆腐的做法和图解,日式梅干拌豆腐怎么做更好吃
梅干(うめぼし)就是“盐渍梅子”,是日本传统的咸菜食品。梅干有抗菌、杀菌、解毒、调整胃肠的作用,除此以外还有因柠檬酸与疋克酸的效力而活代谢、活血脉,加强肝脏与肾脏的机能,将体内的乳酸等排出到体外,消除疲劳。晕车时也可用。只要把梅干放入嘴里就可以。喝醉后到...
-
菠菜鸡蛋汤(减脂必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料菠菜1把鸡蛋2个淀粉1勺菠菜鸡蛋汤(减脂必备)的做法菠菜洗净用手折成两截开水烫菠菜30秒在另个新烧开水的过里放入菠菜,加淀粉,加鸡蛋液,加鸡精、盐、胡椒粉调味。清淡美味的菠菜蛋花汤就做好啦!...