不一般的韭菜肠粉

广式白色肠粉久负盛名，在我的家乡还有更好吃更特别的绿色肠粉➡️韭菜肠粉，家乡话叫青粉张😋

用料  

不一般的韭菜肠粉的做法  

1. 先榨韭菜汁（不可用菠菜，味道并不好😅信我，我试过了），肠粉液放多少水就按比例加入韭菜汁，韭菜汁放多了会齁哒

2. 按食材比例调制肠粉液，不用牌子的粉吸水量可能不同，先试着蒸一张，根据实际情况调整肠粉液，加粘米粉或加水。

3. 按图的流程蒸肠粉。这道方子在肠粉液放了油，蒸的时候就无需在盘里刷油了。蒸肠粉一定要全程大火沸水。

4. 调制肠粉酱汁，广式酱汁是微甜的，白糖必不可少。喜欢纯酱汁不要渣的，煮好后过筛一遍。

5. 韭菜肠粉本身已加盐，单吃就很美味了。

6. 配上酱汁和自家剁的🌶️辣椒酱，我先开动啦🥢

7. 生活处处充满乐趣！

8. 厨房创造价值

小贴士

韭菜汁不宜过多，齁鼻齁嘴巴。最靠谱就是调制肠粉液时先尝一尝味道