酸甜冰梅扣肉
这道菜也是回老公家学到的,扣肉一直以来我都以为只有芋头扣肉或者梅菜扣肉,没想到还有这种酸酸甜甜的做法。
用料
扣肉 | 300克 |
西红柿 | 半个 |
酸茭头 | 50克 |
酸柠檬 | 四分之一个 |
醋 | 3勺 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
冰梅酱 | 5勺 |
酸甜冰梅扣肉的做法
扣肉因为冻过很硬。拿出来用水煮一下,煮软。煮好的水不要扔,可以拿来做汤底,煮粉煮面条。
煮好以后的扣肉。
酸茭头跟酸柠檬,柠檬用不了一整个,就用四分之一就好,柠檬里面的籽要去掉。
半个西红柿切丁。
扣肉切片,酸茭头跟酸柠檬切碎,按照白糖2勺,醋3勺,生抽4勺,冰梅酱5勺放入切好的酸茭头酸柠檬跟扣肉片拌均匀。
腌的时间越久会越入味,一般腌个30.40分钟就可以了。腌好后,找一个圆碗,把扣肉片皮朝下的码在碗里面,码好后把切丁的西红柿铺在上面,铺好西红柿,再把茭头柠檬的汁水淋上去。
蒸的时候碗上面包一层保鲜膜。我这个份量不大。蒸30分钟就好了。如果份量大的话时间稍稍延长点。
小贴士
因为每个地方的醋的酸度都不一样,所以汁水拌好后,要尝一下,然后调整到适合自己的酸甜度就好了。因为冰梅酱跟生抽都有盐分了,就不要放盐了。
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