酸酸甜甜西红柿毛豆杂烩面
出发点主要是专治挑食儿童,酸酸甜甜的西红柿可令人胃口大开,而且西红柿加热后更利于营养的释放和吸收
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面块 | 104克 |
鸡胸肉 | 7克 |
毛豆 | 1把 |
胡萝卜 | 1/4根 |
油,盐,糖 | 适量 |
酸酸甜甜西红柿毛豆杂烩面的做法
备料,番茄划好十字放开水里加热几分钟后褪皮切丁,鸡蛋加少许盐打匀,毛豆胡萝卜鸡胸肉切丁煮熟
直接热锅,取少许蛋液淋入锅中,继续烧两分钟左右关火,用锅余温继续热两分钟,再用手慢慢揭下蛋皮切碎备用
热油锅倒入剩下的鸡蛋液,翻炒切碎,炒嫩些起锅装入碗内备用
添点油倒入切丁的番茄,翻炒番茄,将番茄炒碎炒烂炒出汁
加入步骤3炒好的鸡蛋,加糖和盐后翻炒约2-3分钟出锅,酸酸甜甜的味道正好作为面浇头备用(如想要汤汁多可加点凉开水)
添点油把胡萝卜,毛豆和鸡胸肉一起翻炒一下出锅备用,因为已煮熟其实不起油锅炒也可以的
煮熟面条捞出装盘,煮的劲道一些不要过分煮,太烂的一会不好拌
盘中加入炒好的胡萝卜毛豆丁拌匀,在一边倒入炒好的番茄炒蛋,喜欢干的少点面汤,喜欢湿的多放点面汤,也可炒西红柿时多放水,用这个西红柿汁拌面条味道会更好(蛋皮丝忘放了存冰箱下次再用)
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