西红柿凉糕(酸酸甜甜开胃)
西红柿在夏季本来就是非常解暑的一种蔬菜,它不仅汁水多,所含的维生素也非常丰富,非常适合在夏季食用,以前我都很喜欢在天热的时候用白糖腌后放冰箱吃,但下面分享的吃法更加美味过瘾,而且看起来外形也非常诱人,酸酸甜甜的很开胃大人小孩都爱吃
用料
西红柿 | 2个 |
生粉 | 30克 |
冰糖 | 15-20克 |
椰蓉 | 适量 |
西红柿凉糕(酸酸甜甜开胃)的做法
西红柿切十字纹,用开水从顶部浇下来
泡几分钟后把外皮撕掉,去蒂,切成小块放入料理机中打成汁
把西红柿汁倒入锅里加入冰糖以最小火烧开,要一边煮一边搅。
生粉里加30克的水搅拌均匀。把生粉糊慢慢地倒入锅里。这步非常的关键,一边倒一边锅铲要快速的搅拌。不然生粉不能跟西红柿汁完全融合。搅拌至浓稠关火。
模具里铺上一层的椰蓉。把西红柿糊倒入模具里表层抹平。放凉后放入冰箱冷藏一个小时
取出切块,均匀地裹上椰蓉。酸酸甜甜的西红柿凉糕就做好了
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