巧克力酸奶球,酸甜不腻,下午茶吃两个满满幸福感
春夏之交的温度,20几度,太适合在阳台上边看书边吃零食了。最近新入手了一袋伊芙瓦35%白巧克力,正好用来做些甜品小零食吃。
家里有现成的奥利奥夹心饼干和早餐饼干,如果仅仅这样吃,那就太普通了,来道创意的甜品才能对得起现在的阳光明媚。
想了想,还是来做个巧克力酸奶球。这零食,酸甜不腻,尝过再也不想出去买,下午茶吃两个满满的幸福感。
这个酸奶球好看又好吃,您一定以为它不好制作,恰恰相反,它的制作方法非常简单,新手也能轻松学会。做这道小零食唯一要注意的是:酸奶球要冷冻成型后才能包裹巧克力。它外皮酥脆,里面绵软,再好吃不过的零食!如果冷冻过后再吃,比雪糕还要美味几分。具体怎么做?详细教程在下文中,快来看看,学会了也跟着做起来吧。
用料
伊芙瓦35%白巧克力 | 100克 |
酸奶 | 200克 |
奥利奥夹心饼干 | 3片 |
早餐饼干 | 6片 |
牙签 | 9根 |
巧克力酸奶球,酸甜不腻,下午茶吃两个满满幸福感的做法
准备好所需的材料,这里用的是伊芙瓦35%白巧克力,有着浓郁的奶香和香草风味,做出来的酸奶球味道更香醇;
把奥利奥夹心饼干从中间掰开,用小刀将里面的夹心刮掉;
把奥利奥夹心饼干掰成小块,早餐饼干也掰成小块;
饼干全部倒入料理机中,搅打成碎末;
把饼干碎倒入小碗中,再倒入酸奶;
用筷子充分搅匀,搅成浓稠的糊状;
手上戴一次性手套,取一些饼干糊,用掌心搓成圆球状,把其它的也全部搓完,共有9个酸奶球;
每个酸奶杯插上一根牙签,放入冰箱冷冻半个小时;
取出伊芙瓦35%白巧克力,放案板上;
用刀切成碎末,不用太碎;
把白巧克力碎倒入小碗中,隔热水融化成巧克力液;
将酸奶球放入巧克力液中滚一圈,使表面都沾满巧克力液,其它的也全部做好,放冰箱冷藏至巧克力凝固即可,浓醇真情告“白”季。
成品图
成品图
成品图
小贴士
奥利奥夹心饼干里面的夹心要去掉,不然做出来酸奶球味道会太甜;
饼干糊要是浓稠的状态,才好搓成球,不用太稀,可以根据需要适当增减酸奶的用量;
巧克力融化后,底部的水温最好控制在80度左右,不然巧克力会很快凝固;
酸奶球做好后要放冰箱冷冻至定型后再沾巧克力。
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