蒜香软法

原方来自曼小曼

酱料的方子写出来的还是原方的量，但是我做出来后（冷藏后），很水，不是凝固状态，所以我个人觉得可以减少牛奶的量。
另，酱料的量会有多余

我自己是用蒜蓉酱15g代替了蒜末30g

冷却后吃的口感确实能感受到它是个法棍，表皮有点硬 但是又不至于跟常规硬法棍那种程度，面包嚼起来是有劲道的

用料  

蒜香软法的做法  

1. 酱料全部混在一起，放入小奶锅，加热搅拌均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏凝固（还是建议减少牛奶的量）
   建议先加热混合其他材料，再酌情加牛奶。

2. 面团除黄油外揉成光滑面团，再加入黄油，揉到扩展阶段即可

3. 分成三个面团，摆入烤盘盖上保鲜膜，30度，湿度85%
   发酵半小时（体积差不多两倍大）

4. 取出来排气后，擀成方形，从上往下卷起来

5. 卷起来，收口向下，排入烤盘

6. （两头可以捏一下收口）进行二发
   原方二发用到蒸汽
   我没有，只能正常而发
   35度发至两倍大

7. 中间割一条，割深一点，
   得比图片还要深（图是我第一次割的，后来烤了之后发现造型丑，成品是第二次的成品）
   而且要割到两头，不然也会中间炸开，造型不好看

8. 挤上酱料

9. 放入已经预热好的烤箱上火200，下火180，约18分钟。
   （第一个很好看，最远的第三个就属于中间炸开）

10. 第一次割的不好，成品是这样的………深度不够，两端也没割到头