白菜粉丝馅饼,皮薄馅大特好吃
用料
新良奶香胚芽自发粉南瓜味 | 200克 |
温水 | 115克 |
玉米油 | 少许 |
龙口粉丝 | 100克 |
小白菜 | 300克 |
生抽 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
胡椒粉 | 少许 |
盐 | 5克 |
食用油 | 8克 |
白菜粉丝馅饼,皮薄馅大特好吃的做法
先来揉面团,把南瓜味自发粉和温水倒入碗内,用筷子搅拌成面絮后,揉成光滑的面团
然后面团表面涂抹玉米油,盖上保鲜膜,醒发20分钟
接着来做馅料,把龙口粉丝热水下锅,大火煮2分钟,即可熄火捞出
把烫熟的粉丝切成碎断状,小白菜洗干净后也切碎,然后倒入碗内,再加入生抽、胡椒粉、盐、食用油和蚝油,翻拌均匀
面团醒发好后,搓成长条状,再分割成6份
取一个小面团,用擀面杖擀成长片状,中间放上适量的馅料
然后将上下两边的面片,往中间对折,盖住馅料
再翻个面,将左右两边开口处往底部折叠
最后将做好的饼热油下锅,小火煎到两面上色焦黄,就可以熄火出锅了
好吃
小贴士
1、温水和面,面团更软,后期包馅更好操作
2、表面涂抹油来醒面,这样可以防止面团干燥, 同时也能增加它的延展性,擀开不易破皮
3、小白菜只用菜叶也可以换成韭菜
4、煎的时候可以盖上锅盖,加快熟的程度
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