蒜香熏鸡
用料
鸡大胸 | 2片 |
料理酒 | 1勺 |
蒜泥 | 1小勺 |
盐 | |
黑胡椒粉 | 1小勺 |
蒜香熏鸡的做法
鸡胸脯洗干净用酒抓一下,去腥。腌20分钟后洗一下擦干水分,涂上盐,黑胡椒粉,蒜泥,放在冰箱里冷藏2小时左右后放在通风处风干表皮,如果你喜欢吃比较软的,稍微风干一下就可以了,如果喜欢口感比较结识的,风干半天左右就ok.如果放在阳台,一定要盖上网罩,天气热了,容易招小飞虫哦
风干后的鸡肉用水稍微冲一下,再用厨房用纸擦干水分
找一口大铁锅不要洗,抓一把熏料铺在锅底,上面盖一层铝锡箔或者架子,再摆上鸡肉,盖上盖子开中强火,等锅子冒出烟后,再更换为小火,熏30分钟
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