黄油香蒜熏肉肠面包
用料
高粉(惠宜) | 200克 |
黄油 | 25克 |
熏肉肠 | 7条 |
细砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 28克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
奶粉 | 6克 |
牛奶 | 113克 |
欧芹 | 少许 |
黄油香蒜熏肉肠面包的做法
将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀,加入鸡蛋和牛奶和成一个面团
后油法加入黄油揉面,中途加入盐,揉至面团出现薄膜
取干净的面盆把面团放入其中,盖上保鲜膜放温暖入发酵(2倍大)
发酵完成后取出面团排气,分割成50克/个,共分了7个还有剩余一小块面团
重新盖上保鲜膜松弛15分钟,取面团,擀开成椭圆形,面团一端放上熏肉肠,擀卷,收紧口,收口朝下放入烤盘
放入温暖的地方二次发酵,发酵完成后取出烤盘,在面胚上刷上一层全蛋液,用利刀把面团竖着割开一条口子,深度到达能见到香肠为止
把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中,把黄油挤到面胚开口处,并在顶上撒上欧芹
烤焙:预热180度,中层上下火20分钟
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