蒜香鸭块

用料  

蒜香鸭块的做法  

1. 锅置火上，油热后下蒜碎煸香，然后下鸭块小火煸炒约5分钟，至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；

2. 加干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加酱油、食醋、白糖和料酒翻炒，然后倒入温水烧至沸腾；

3. 盖上锅盖转小火焖15-20分钟，然后打开锅盖收汤汁，加盐和味精，撒上葱花即可。