非油炸的糖醋里脊肉
用料
猪里脊肉 | 1条 |
淀粉 | 10g |
黄酒 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
蒜瓣 | 2玫 |
姜丝 | |
白胡椒粉 | |
盐 | 适量 |
非油炸的糖醋里脊肉的做法
里脊肉洗净后,擦干水分
将里脊肉的白筋剔去
剔去白筋的里脊肉切片,用适量的淀粉,黄酒,白胡椒粉,盐拌匀,腌制10--30分钟
准备碗汁,将白糖,老抽,醋,盐,蒜蓉混合,搅拌均匀备用
锅内倒入适量的橄榄油,加入姜丝大火爆香,然后倒入里脊肉片快速的翻炒,炒至变色,然后浇上碗汁,继续翻炒收汁即可
小贴士
1、里脊肉事先腌制一下,会更好的入味。
2、炒里脊肉一定要控制火候与时间,大火快速翻炒,时间不能长,炒久了口感就会老硬。
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