软炸鸡柳&糖醋鸡柳
用鸡胸肉炒鸡丁着实没有鸡腿肉好吃,为了处理家里剩下的好几块鸡胸肉,我决定来个炸鸡柳,临时决定再加工个糖醋口味的,一样很赞!
用料
鸡胸肉 | 3块 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
糖 | 大量 |
醋 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
蕃茄酱、椒盐、孜然均可 | 看喜好 |
软炸鸡柳&糖醋鸡柳的做法
准备好鸡胸肉,切成鸡柳或者鸡片都可以,不要太厚
腌制十五分钟左右:料酒、白胡椒粉、鸡蛋一个、盐🧂、生抽、一点糖。
调制面糊:面粉、淀粉、鸡蛋一个、盐、水,调的浓度大概是放一个鸡柳拿出来可以薄薄粘一层的样子。
来一片试试油温,合适了就可以大批量炸了
炸到表面金黄捞出,
然后再复炸一遍,表面略焦时捞出,其实就可以吃了。可以蘸番茄酱、椒盐、孜然粉都可以啦~刚出锅香喷喷,焦香浓郁😋😋😋
再起油锅,加入葱姜爆香。
加白糖大量、醋适量,一点盐,炒一炒,可以尝尝酸甜口是不是合适,觉得哪个味儿不足就加点。然后倒一碗淀粉水炒制粘稠。
然后把炸好的鸡柳倒进锅里翻炒,块块裹好汤汁,特别简单!
这样一下就出了两道菜!漂亮~
小贴士
炸制过程比较辛苦,也比较考验水平,主要是粘的糊糊不要稠了~
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