糖醋秘汁豆腐
最近和豆腐杠上了,很喜欢吃豆腐,尤其现在自己有条件做饭以来,做了各种豆腐。这道菜之所以说是秘汁,主要是因为添加了一个很重要的东西——芝麻酱。有了它,可以使酱汁浓郁,吃起来很有味道,加上酸甜口,可以说是老少皆宜。
用料
老豆腐 | 一块 |
油菜 | 一棵 |
香菜 | |
酱油 | |
醋 | |
料酒 | |
白糖 | |
芝麻酱 | |
淀粉 | |
盐 | |
葱 |
糖醋秘汁豆腐的做法
将豆腐切成厚0.5厘米,三厘米见方的薄片
干锅加油,等油八分热的时候加入刚切好的片,煎至两面金黄色,出锅,放在盘里备用。
将酱油,醋,料酒,盐,芝麻酱,糖和淀粉放在小碗里调成酱汁,备用。
将锅里剩下的油加热,放入葱花爆香,放入刚才的炸豆腐片和油菜,倒入调好的酱汁,放少许水,没过豆腐。
炖十分钟,收汁,装盘。在菜上撒上切好的香菜段,大功告成!
小贴士
1.最好选用老豆腐,一是口感好,二是不容易烂。
2.感觉放些胡萝卜丝应该也不错,可以尝试一下。第一次传菜谱,没有经验,大家将就看哈!下次一定拍照,这次有点简陋。。。
-
糖醋绿豆饼|非番茄酱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
周末妈妈买了三块钱的豆饼,让我做糖醋绿豆饼给她吃,安排用料绿豆300克白糖适量白醋适量陈醋三滴生抽半勺糖醋绿豆饼|非番茄酱版的做法白醋1勺白糖生抽锅热入油油热入豆饼差不多有气泡下豆饼翻炒至两面金黄盛出控油锅留余热加入酱汁加粗和糖调味完成,酸甜可口小贴...
-
糖醋排骨(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
赤藓糖醇版糖醋排骨用料排骨500克料酒15ml生抽30ml香醋45ml代糖35克白芝麻若干松仁若干猪油排骨很瘦的话加一点糖醋排骨(生酮版)的做法排骨冷水下锅煮到变色马上捞出沥干(可以加点料酒)不粘锅内小火把排骨煎黄如果排骨很瘦可以加一小勺猪油煎加入料酒生抽糖醋倒热...
-
#疫情菜谱#糖醋排骨不焯水版1234公式的烹饪做法,大厨教你详细做法
做糖醋排骨手法不复杂,要有耐心,从备料到出锅预留充足时间2小时。这个配方是上海菜风格的,味道偏甜哦。这次出个1kg版本,一次吃到爽!1234万用公式:每1斤肉配1(勺料酒)2(勺酱油,1生抽1老抽)3(勺醋)4(勺冰糖)!肉多则适量增加!用料排骨2斤醋5勺冰糖5勺老抽2勺料酒2勺生抽2勺姜几片...
-
空气炸锅糖醋排骨的做法和图解,空气炸锅糖醋排骨怎么做更好吃
实话实说,没有油炸的香,但是看在健康无油烟份上,值了。题图是上次的糖醋排骨,可惜没有记录过程,今天冰箱里只有带肉脊骨,方法倒是一样的。因为用炸锅,无油,所以最好选肥一点点的,要不然口感太干。用料排骨500克炒香芝麻1大勺香菜碎/香葱碎八角1个姜片几片料酒1大勺酿制...