饭店级的糖醋排骨
用料
鸡蛋 | 一只 |
猪子排 | 500g |
番茄沙司 | 100克 |
白糖 | 50克 |
红醋 | 50克 |
盐 | 少许 |
面粉 | 200克 |
泡打粉 | 5克 |
生粉或淀粉 | 20克 |
生姜 | 三片 |
料酒 | 两勺 |
1、把切成4cm一段的排骨入水煮八分熟,过冷水,控干水分备用。
2、面粉200克,泡打粉5克,生粉或者淀粉20克,鸡蛋一个,调制成糊状!挂筷子就好!
3、油温200度左右,排骨挂糊炸,第一次炸到黄色时候捞起来,稍微一冷再炸一次,做到外酥里嫩,待用。
热锅冷油将番茄沙司100克,白糖50克,红醋50克,盐少许,熬成糖醋味道,先勾芡后倒入排骨翻炒一下就可以出锅了。
装盘撒上葱花或芝麻即可,忘买香菜!就用芹菜装饰一下!
小贴士
注意,面糊里面少放点盐进去,避免口腻。这道菜要做到,曾热吃。冷了表皮就会发软。口感就没有了!
-
美极糖醋鸡丁的做法和图解,美极糖醋鸡丁怎么做更好吃
用料鸡脯肉适量胡萝卜少许黄瓜少许花生仁少许葱姜蒜末少许米醋少许美极酱油少许白糖少许生粉少许胡椒粉少许盐适量美极糖醋鸡丁的做法鸡脯肉用细水冲洗后,切成丁。加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀胡萝卜和黄瓜都切成丁炒锅烧热滑油,加入葱姜蒜末炒出香味。然后放...
-
家庭简易糖醋排骨的做法和图解,家庭简易糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨500克冰糖20克生抽5勺红片糖50克白芝麻15克香叶桂皮等香料若干苹果醋若干家庭简易糖醋排骨的做法排骨焯水备用,目的是去血水。不要焯太久了。炒锅里放油,放碎冰糖,小火炒至冰糖融化,并且呈现焦糖色。有焦糖色以后就不要再继续煮糖了,要立刻放焯好水的排骨,免...
-
山楂糖醋排骨的做法和图解,山楂糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨克冰糖克空心山楂蜜饯6个老抽醋盐生抽山楂糖醋排骨的做法排骨冷水下锅,煮开,出血沫后捞出冲净、控干。锅里放油,加两勺碎冰糖,小火加热融化放入排骨翻炒锅里加水,放黄酒、老抽、酱油,大火烧开,盖上锅盖转中小火焖烧排骨烧二十多分钟后加入山楂蜜饯一起烧,加醋...
-
糖醋排骨‼️简单版的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料排骨十多块姜3片,用于焯至排骨用就行葱半根,用于焯至排骨用就行生抽3勺老抽2勺半冰糖4粒白糖4勺醋4勺白芝麻可放可不放/装饰用的糖醋排骨‼️简单版的做法冷水下锅,放入排骨、葱姜,焯1到2分钟捞出葱姜去掉,这样也方便冷冻过后的排骨好切新鲜排骨焯一下水即可放入...