苏州蜜汁豆腐干(小时候绿皮车上的味道)
无意中得知,原来小时候每次乘绿皮车经过苏州站必买的苏州豆腐干是用油豆腐做的后,就一发不可收拾的每个月都要做几次。每次吃都能回味无穷,所以说每一款美食在内心都有一个故事。
用料
清美绍兴油豆腐 | 2包240克 |
八角 | 2个 |
油 | 15克 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 15克 |
冰糖 | 50克 |
清水 | 150克 |
苏州蜜汁豆腐干(小时候绿皮车上的味道)的做法
八角,油,老抽,生抽,冰糖,水放入主锅,5分钟/温度v/速度1,爆香
插入蝴蝶棒,均匀把油豆腐放进主锅
5分钟/温度100/反转小勺
15分钟/温度98/反转小勺
3分钟/温度90/反转小勺拔出蝴蝶棒
装盘
小贴士
做下来个人觉得用这款清美绍兴油豆腐最好吃,有时候买到的会很干,有点硬,做的时候可以适当加10克左右水,喜欢汁多的,也可以结合自己的口味添加。
-
家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。的详细做法,家常香酥肉饼,饼皮酥脆,肉汁鲜美,特别好吃。做法技巧
今天做一款家常香酥肉饼,饼皮煎得酥脆,一刀下去咔嚓咔嚓,外酥里嫩,肉汁鲜美,特别好吃。用料面团原料温水170克酵母3克普通面粉300克盐2克植物油15克馅料原料猪肉糜200克生抽酱油1平勺老抽酱油1平勺料酒1平勺五香粉1小勺白胡椒粉1小勺生姜泥4克盐1小勺白砂糖1小勺葱...
-
香辣龙虾尾拯救不开心的烹饪做法,大厨教你详细做法
今日分享如何在家组夜宵局,复刻大排档同款小龙虾!弹嫩入味儿,一口一个,拯救所有不开心。步骤虽然有点多,我写的非常详细。新手小白也能做好哦!快点试试吧,期待你们都来交作业哈用料葱姜蒜适量洋葱半个青椒1-2个龙虾尾800g啤酒半瓶香辣龙虾尾拯救不开心的做法冰龙虾尾...
-
土豆🥔粿食谱做法大全,超简单的土豆🥔粿做法步骤
吃过之前潮南朋友家里带过来的荷兰薯粿~一直念念不忘~用料土豆1500克红薯粉500克香菇15朵五花肉300克盐20克芹菜2根鸡精5克胡椒粉10克花生米1小碗胡萝卜1根土豆🥔粿的做法500克的地瓜粉里加入胡椒粉、盐、鸡精调味~土豆去皮上锅蒸熟,蒸熟后碾碎,必须要趁热加入地瓜...
-
豆腐花(石膏做的才对味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
2022.05.18用石膏做的豆腐花,才是记忆中的原味。豆腐花,是心底的情怀。小时候听见沿街叫卖声“豆腐花~凉粉~”,马上和爸爸拿个大碗快点出去,速度慢点挑担人就走了。花上一两块钱就有满满的一大兜,撒点白糖,甜丝丝的滑嫩嫩的,那是儿时最喜欢的甜品。回忆起童年,温暖又酸...